Turrón de chocolate crujiente

Turrón de chocolate crujiente

Sinceramente, nunca me hubiera planteado hacer turrón de chocolate crujiente casero, pero vi esta receta y me pareció que merecía la pena probar. Ya os he dicho en alguna ocasión que en Casa Caldillo, no somos muy dados a comer los dulces de Navidad, o por lo menos no lo éramos hasta este año. Hemos descubierto los polvorones caseros de avellanas, los de chocolate, los de limón, y también turrones como el de kikos.

El turrón crujiente, me traía muchos recuerdos de mi infancia porque me gustaba tanto, que me lo escondían. Era un auténtico problema tener a la mano este tipo de turrón, que para mí era una deliciosa tentación.

Hacía años que no lo comía, como os digo, ni siquiera lo comprábamos en Navidad y tengo que deciros, que mi recuerdo era bueno, pero no tanto como cuando degustamos este que hice para Nochebuena. Supongo que debe contar «algo» el haberlos hecho yo, pero escuchar los mmmmmm de los que lo probaron me dice que no soy solo yo la que lo piensa.

Son taaaaaaaaaan sencillos que estoy segura que os picará la curiosidad de probar a realizarlos.

Ingredientes

  • 300 gr de chocolate fondant Nestlé para postres (puedes poner 150gr de chocolate fondant y 150 de chocolate con leche Nestlé)
  • 40 gr de manteca de cerdo (yo le puse manteca de cerdo ibérica El Pozo)
  • 60 gr de choco Krispies

Elaboración

Troceamos los chocolates y los incorporamos a un bol apto para microondas. Derretimos el chocolate en periodos de treinta segundos, mezclando con unas varillas cada vez.

Cuando esté casi deshecho, añadimos la manteca y removemos hasta que se haya mezclado de forma homogénea.

Incorporamos los choco Krispies y volvemos a mezclar.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Ingredientes

  • 300 gr de chocolate fondant Nestlé para postres (puedes poner 150gr de chocolate fondant y 150 de chocolate con leche Nestlé)
  • 40 gr de manteca de cerdo (yo le puse manteca de cerdo ibérica El Pozo)
  1. 60 gr de choco Krispies

Elaboración

Introducimos los chocolates en trozos grandes en el vaso y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 para rallarlos.

Ahora incorporamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 37 a velocidad 2. Bajamos los restos hacia el fondo y añadimos los Choco Krispies. Mezclamos programando  15 seg. a velocidad 2.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Y listo!

Consejos

Después de muchos intentos fallidos de la besamel, descubrí que si el relleno de la croqueta lo salteaba primero, y añadía la harina a éste rehogándola… salían sin grumos… A partir de ese momento, me atrevo con cualquier receta.

Si vamos a congelarlas y no queremos que se queden hechas un mazacote (todas pegadas unas a otras), un truco es ponerlas en una bandeja unas al lado de otras pero dejando espacio entre ellas. De este modo no se pegarán y cuando estén congeladas, podrás introducir todas en una bolsa. Ya no se pegarán.

Si vas a freírlas en el momento, y no quieres que se te abran, debes poner el aceite muy caliente y freír en él pocas unidades de cada vez. Cuando estén doraditas… estarán perfectas!!!

Fuentes

Libro de Imprescindibles de Thermomix con mi variación.

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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