Hojaldritos de roquefort

En un tazón ponemos los dos quesos y mezclamos bien hasta realizar una pasta homogénea. Reservamos.

En otro tazón ponemos el huevo y lo batimos. Reservamos.

Extendemos las 2 hojas de hojaldre en la encimera sin quitar el papel de horno en el que vienen y comenzamos a realizar, primero en una y luego en otra, los cuadrados con el corta galletas, intentando aprovechar al máximo el hojaldre. Una vez realizadas todas las «galletas», pincelamos con una brocha de cocina los bordes de cada uno de los cuadrados de una de las hojas de hojaldre, la que utilizaremos de base.

Ahora vamos a poner el relleno de roquefort. Tenemos que poner poca cantidad, más o menos el tamaño de una canica.

Una vez hayamos distribuido todo el relleno en los hojaldres, iremos tapando los mismos con los cuadraditos que hemos realizado en la otra hoja.

Tenemos que poner especial cuidado en que queden bien sellados por los bordes, así que presionamos un poquito con los dedos para que el huevo haga de buen pegamento.

Ahora solo queda pincelar todos los hojaldres.

Horneado

Precalentamos el horno a 250º durante al menos 15 minutos (tiene que estar muy caliente para cuando introduzcamos los hojaldres).

En una bandeja de horno, ponemos los hojaldres realizados, pero ojo, tenemos que dejar un espacio entre ellos de al menos un par de centímetros por todos los lados porque crecen mucho.

Introducimos la bandeja en el horno durante aproximadamente 12-14 minutos o hasta que estén dorados, a 210º con calor arriba y abajo.

Y… listos!