Turrón de kikos

Turrón de chocolate con kikos

Turrón de Kikos??????  Pues sí. Ya, ya sé que suena raro y casi ni se puede imaginar el sabor, por lo diferente que es a lo que habréis probado hasta ahora en materia de turrones.

Os presento un turrón sorprendente, con una mezcla de dulce salado muy crujiente y que, probablemente, haya sido el gran descubrimiento de nuestra Navidad este año.

Es, como casi cualquier receta en Casa Caldillo, muy sencillo de realizar, pero tiene un gran problema… no querréis volver a tener una Navidad sin este invitado en vuestra bandeja de dulces. Ha gustado a grandes y pequeños, y fue el primero en terminarse…no os digo más.

Lo preparamos?

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate fondant para postres (yo le puse Nestlé)
  • 250 gr de chocolate con leche (yo le puse tableta roja de Nestlé)
  • 180 gr de Kikos marca MasterCorn bolsa negra (éstos son extra crujientes y no duros, son los mejores para esta receta).
  • 80 gr de manteca de cerdo ibérica (yo le puse El Pozo)

Elaboración

Troceamos los chocolates y los incorporamos a un bol apto para microondas. Derretimos el chocolate en periodos de treinta segundos, mezclando con unas varillas cada vez.

Cuando esté casi deshecho, añadimos la manteca y removemos hasta que se haya mezclado de forma homogénea.

Incorporamos los kikos y volvemos a mezclar.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Y listo!

Turrón de chocolate con kikos

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate fondant para postres (yo le puse Nestlé)
  • 250 gr de chocolate con leche (yo le puse tableta roja de Nestlé)
  • 180 gr de Kikos marca MasterCorn bolsa negra (éstos son extra crujientes y no duros, son los mejores para esta receta).
  • 80 gr de manteca de cerdo ibérica (yo le puse El Pozo)

Elaboración

Partimos los chocolates en trozos grandes, los introducimos en el vaso y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 para rallarlos.

Ahora incorporamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 37 a velocidad 2. Bajamos los restos hacia el fondo y añadimos los kikos. Mezclamos programando  15 seg. a velocidad 2.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce los moldes en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Y listo!Turrón de kikos

Consejos

Después de muchos intentos fallidos de la besamel, descubrí que si el relleno de la croqueta lo salteaba primero, y añadía la harina a éste rehogándola… salían sin grumos… A partir de ese momento, me atrevo con cualquier receta.

Si vamos a congelarlas y no queremos que se queden hechas un mazacote (todas pegadas unas a otras), un truco es ponerlas en una bandeja unas al lado de otras pero dejando espacio entre ellas. De este modo no se pegarán y cuando estén congeladas, podrás introducir todas en una bolsa. Ya no se pegarán.

Si vas a freírlas en el momento, y no quieres que se te abran, debes poner el aceite muy caliente y freír en él pocas unidades de cada vez. Cuando estén doraditas… estarán perfectas!!!

Fuentes

Libro de Imprescindibles de Thermomix con mi variación.

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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