Crema tibia de espárragos blancos y berberechos

Crema tibia de espárragos blancos y berberechos

En breve llega la Navidad y ya estoy lista para compartir recetas como la crema tibia de espárragos blancos y berberechos que os traigo hoy. Con esta época llegan también Sus Majestades de Oriente, la ilusión, el cariño y la cercanía, y por supuesto las comidas familiares. 

En Casa Caldillo nos volcamos en realizar esas recetas especiales, algunas tradicionales, que no fallan cada año, y otras novedosas que sorprenden y se convierten en imprescindibles.

Esta receta que os propongo hoy creo que es de las últimas. La preparé por primera vez para celebrar mi cumpleaños la semana pasada, y la verdad es que ha sido un exitazo. Ha gustado a grandes y pequeños, y lo que digo, se ha convertido en un imprescindible.

Es muy sencilla de hacer y de verdad que os va a encantar.

Espero que os guste.

Consejos

Hay un par de trucos que debes tener en cuenta para hacer una buena besamel. En primer lugar: debes echar siempre la misma cantidad de mantequilla que de harina, y en segundo lugar: la leche debe estar caliente cuando la incorpores al roux.

Si hacemos todos estos pasos, no saldrán grumos, pero hay días, desconozco el porqué, en los que a pesar de todo ello, ahí están los temidos grumos. Si es así, no luchemos más. Ponemos la besamel en un vaso de batidora, y batimos durante un par de minutos. La ponemos de nuevo al fuego, añadimos más leche si lo necesitara y lista!

Fuentes

Familia Caldillo y libro de «Imprescindibles» de Thermomix.

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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