Esta mermelada de tomate ha sido un descubrimiento. La verdad es que la usábamos ya hace tiempo para realizar la ensalada de canónigos o los bocaditos de queso de cabra , pero no os había puesto la receta.
Así que aquí la tenéis. Fácil, rica y lista para utilizar en muchas preparaciones. De verdad, probadla, os va a encantar.
Con un cuchillo afilado realizar un corte en forma de cruz a los tomates y escaldar durante 2 minutos en una olla con agua hirviendo.
Después saca los tomates y quítales la piel. Pártelos a la mitad y quítale las semillas. Introdúcelos en el vaso de la Thermomix.
Pela el limón y quítale la mayor cantidad posible de la piel blanca y las semillas. Añádelo al vaso junto con los tomates troceados.
Tritura la mezcla durante 4 segundos a velocidad progresiva 5-6.
A continuación incorpora el azúcar y programa 35 minutos a 100º y velocidad 1.
Ya estará lista.
Llena los frascos bien limpios, hasta un dedo del borde cuando la mermelada esté aún caliente.
Una vez los llenes, ciérralos y ponlos boca abajo durante 24 h, o hiérvelos en una olla con agua durante 20 minutos y déjalos enfriar.
Tiene múltiples usos… como veis en la imagen yo la uso mucho para aperitivos como esos bocaditos de queso de cabra.
Libro «Mermeladas con Thermomix»
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
