Crema de calabacín

Crema de calabacín

Esta crema de calabacín es una de esas de siempre. De las que te sacan de un apuro cualquier día, y que es verdurita rica para los peques.

El truco para mí está en el triturado de la verdura y por supuesto, en la calidad y madurez del calabacín. Normalmente suelo hacer cantidad de un litro, y la dejo en la nevera, porque aguanta muy bien. Pero si veo que no va a ser posible tomarla, la congelo.

Consejos

Para darle un toque a la crema podemos añadir un par o tres de quesitos, a mitad del triturado, en la preparación tradicional y en la preparación con Thermomix al final programando de nuevo 5 minutos a 90 y velocidad 3.

Si queremos congelar la crema podemos hacerlo, pero hemos de recordar un par de cosas:

Congelar la crema antes de añadir los quesitos.

Recordar que al descongelarla, el agua de la crema se suelta, por tanto hemos de dejarla algo más espesa y cuando la calentemos, removerla de vez en cuando. Volverá a integrarse sin problema y la textura volverá a ser la misma que el primer día. Si añadimos quesitos, debemos hacerlo en el último momento, y triturar de nuevo.

Fuentes

Mamá Caldillo y libro de recetas «Imprescindibles de Thermomix».

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Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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