Bocaditos de queso de cabra y mermelada de tomate

Bocaditos de queso de cabra y mermelada de de tomate

Estos bocaditos de queso de cabra y mermelada de tomate están espectaculares de ricos. Son tan sencillos de hacer que casi lo que os propongo es la idea, más que la receta.

En casa nos encanta comer o cenar de picoteo, y este aperitivo es de nuestros preferidos. Lo probé en un cóctel al que asistí aunque estaba realizado con otro tipo de queso. Creo sinceramente que el queso de cabra le da un toque exquisito, y puedes presentarlo en una mesa muy especial, o en una cena con tus amigos.

Os apetece probar?

Consejos

La temporada buena de las alcachofas es otoño-invierno, pero aún ahora, recién entrada la primavera, las podemos encontrar realmente buenas.

Para hacer las alcachofas de este modo, a la plancha, deben ser de una extraordinaria calidad, pues si no es así, no merece la pena. Debemos tener en cuenta que una vez quitado lo que desechamos, lo debemos poder comer todo. Las que provienen de Tudela suelen ser las mejores, pero las hay muy buenas en toda la zona mediterránea. Una buena alcachofa debe ser compacta y pesada con sus hojas carnosas y que crujan cuando las partamos por la base.

La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece al cortarla, por lo que debe cocinarse enseguida. Podemos evitar que se pongan negras guardándolas en un recipiente bien cerrado o introduciéndolas en un bol con agua fría y el zumo de medio limón.

Fuentes

Familia Caldillo

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Imagen de Mamá Caldillo

Mamá Caldillo

Soy Conchita, y mi hija dice que soy la precursora de este blog. Recibir en mi casa a mi familia y/o amigos y preparar una comida para todos, es el mayor regalo que puedo recibir. Soy castellana, más concretamente de Segovia, y eso se deja ver en mi forma de ver la cocina y la vida. Pero además de la buena compañía, o el buen plato, me encanta conocer lugares nuevos, reírme a carcajadas, y achuchar y chinchar a mi nieta a la que adoro.

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