La lasaña de carne es un plato que me encanta. En casa no lo hemos hecho muchas veces, porque la verdad, es una pequeña bomba de calorías, pero está taaaaaaaan buena, que de vez en cuando merece la pena realizarla, y darse el gustazo de saborearla.
Es un plato extraordinario para cuando tienes invitados en casa y quieres quedar estupendamente. Puedes dejarlo listo para hornear desde el día anterior, y así, poder gestionar el tiempo mucho mejor.
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
Troceamos la zanahoria en dados muy pequeños. Reservamos.
Troceamos la cebolla en dados muy pequeños. Reservamos.
Picamos el ajo muy finito. Reservamos.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
En primer lugar haremos el sofrito. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la zanahoria y rehogamos durante 5 minutos. Ahora, añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos todo hasta que la cebolla esté transparente. Cuando esto ocurra, añadimos la mezcla de las carnes picadas y rehogamos hasta que pierda el color del crudo.
Añadimos el tomate y mezclamos, dejando cocer unos 5 minutos, o hasta que veamos que reduce y se queda casi sin líquido. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vamos a hornear en el momento, necesitaremos precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debemos poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el aceite y un pellizco de sal y primero lo troceamos programando 5 seg a velocidad 6. Añadimos la zanahoria previamente troceada por nosotros en daditos (a mi me gusta más trocearla yo, pero si no quieres hacerlo, añádela en el primer paso) y lo cocinamos programando 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Ahora añadimos la mezcla de las carnes al vaso y la mezclamos un poco con una espátula. Cocinamos, programando 17 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vas a hornear en el momento, necesitarás precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debes poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
Troceamos la zanahoria en dados muy pequeños. Reservamos.
Troceamos la cebolla en dados muy pequeños. Reservamos.
Picamos el ajo muy finito. Reservamos.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
En primer lugar haremos el sofrito. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la zanahoria y rehogamos durante 5 minutos. Ahora, añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos todo hasta que la cebolla esté transparente. Cuando esto ocurra, añadimos la mezcla de las carnes picadas y rehogamos hasta que pierda el color del crudo.
Añadimos el tomate y mezclamos, dejando cocer unos 5 minutos, o hasta que veamos que reduce y se queda casi sin líquido. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vamos a hornear en el momento, necesitaremos precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debemos poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
En la olla de elaboración ponemos el aceite y pochamos el puerro que habremos troceado en rodajas.
Añadimos todas las verduras peladas y troceadas y rehogamos, durante unos 5-10 minutos.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y ponemos a cocer durante 15 minutos, más o menos o hasta que la zanahoria esté hecha.
Batimos con la batidora y añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta y volvemos a batir durante un par de minutos.
Dejamos reposar para que baje un poco la temperatura , añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta darle la textura deseada. En el caso de esta crema a mi me gusta que quede espesita.
Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.
Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.
Mamá Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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