La besamel es una de las cremas más típicas de la cocina española y probablemente la que más quebraderos de cabeza trae con los dichosos grumos. Es complicada de conseguir si no se siguen unas pautas esenciales para que salga perfecta.

Os voy a enseñar algunos trucos importantes con los que será más fácil que esta crema nos salga estupenda, y también las cantidades que yo utilizo para hacer un litro de besamel, para croquetas (espesa) o para lasaña y gratinados de pasta o verduras (ligera).

Consejos

Hay un par de trucos que debes tener en cuenta para hacer una buena besamel. En primer lugar: debes echar siempre la misma cantidad de mantequilla que de harina, y en segundo lugar: la leche debe estar caliente cuando la incorpores al roux.

Si hacemos todos estos pasos, no saldrán grumos, pero hay días, desconozco el porqué, en los que a pesar de todo ello, ahí están los temidos grumos. Si es así, no luchemos más. Ponemos la besamel en un vaso de batidora, y batimos durante un par de minutos. La ponemos de nuevo al fuego, añadimos más leche si lo necesitara y lista!

Fuentes

Familia Caldillo y libro de «Imprescindibles» de Thermomix.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Sobre Nosotros

Suscríbete a nuestro Newsletter

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Ir arriba

Suscríbete a nuestro Newsletter

¡No te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas!

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.