Hoy os traigo el sorbete de limón al cava, una bebida un poco especial que en Casa Caldillo se toma después de una gran comida o cena. Es muy fácil de realizar y muuuuuyyyyyy refrescante.
Nosotros siempre lo degustamos después de comer o cenar, pero también se puede tomar en una cena especial como Nochebuena o Nochevieja, para «limpiar el paladar» de sabores antes del plato principal.
Para mi es un imprescindible en una cena o comida rica
En un bol grande o cazuela, introducimos todos los ingredientes y batimos durante unos minutos con una batidora de brazo, hasta que la mezcla sea homogénea.
Al principio te costará un poco porque el helado estará muy compacto, pero luego se convertirá en una crema perfecta.
Vertemos en una jarra el sorbete y servimos en copas de cava con una pajita.
Listo!
En un bol grande o cazuela, introducimos todos los ingredientes y batimos durante unos minutos con una batidora de brazo, hasta que la mezcla sea homogénea.
Al principio te costará un poco porque el helado estará muy compacto, pero luego se convertirá en una crema perfecta.
Vertemos en una jarra el sorbete y servimos en copas de cava con una pajita.
Listo!
En la olla de elaboración ponemos el aceite y pochamos el puerro que habremos troceado en rodajas.
Añadimos todas las verduras peladas y troceadas y rehogamos, durante unos 5-10 minutos.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y ponemos a cocer durante 15 minutos, más o menos o hasta que la zanahoria esté hecha.
Batimos con la batidora y añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta y volvemos a batir durante un par de minutos.
Dejamos reposar para que baje un poco la temperatura , añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta darle la textura deseada. En el caso de esta crema a mi me gusta que quede espesita.
Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.
Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.
Mamá Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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