Hoy os traigo una empanada datilera, una de esas recetas que nos encantan. Sencilla, barata y con la que te lleves a la boca un pedacito de disfrute.
Os aseguro que es tan fácil de hacer que la podéis realizar con vuestros pequeños. Tiene un sabor muy atípico, una mezcla de dulce y salado muy sutil.
Esta receta me la dio mi prima Azucena y aquí os la comparto para que la disfrutéis con los vuestros.
Nos ponemos con ella?
En primer lugar cortamos los dátiles a lo largo en dos mitades y reservamos.
Luego, colocamos una placa de empanada en la encimera y estiramos un poco con un rodillo o si no tienes, con una botella de cristal muy limpia. Ahora ponemos las lonchas de jamón de york en capas. Después, finalizamos con una capa de queso.
Ahora vamos colocando sin dejar huecos entre ellos, los dátiles por la parte interior, aplastándolos un poco para que queden planos, hasta que rellenemos toda la superficie.
En este momento encendemos el horno y lo precalentamos a 250º.
Finalizamos poniendo la otra placa de empanada que habremos estirado también, por encima y recortamos los bordes que reservaremos para luego decorar la empanada. Cerramos los bordes intentando hacer un cordón con la presión de los dedos. Cuando terminemos el borde la decoramos usando los recortes de masa que habíamos reservado y la imaginación.
Cuando esté, debemos hacer una pequeña abertura en la masa en el centro de la empanada, para que salga el vapor que se crea dentro, o pincharla con un tenedor por toda la superficie.
El último paso es pintar la superficie de la empanada con huevo batido para que con el calor quede dorada y…. Al horno!
Ponemos la empanada en una bandeja de horno, y la colocamos a media altura, con calor arriba y abajo a 200º durante unos 35-40 minutos o hasta que veas que se ha dorado la masa.
Ponemos una cazuela al fuego con el agua y el arroz y dejamos hervir unos 5 minutos. Normalmente se consumirá todo el agua, pero si no es así, no importa porque lo escurriremos. Reservamos.
En otra cazuela ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la cáscara de limón o naranja (procurando que ésta no tenga parte blanca, para que no amargue).
Cuando la leche rompa a hervir, añadiremos el arroz escurrido. Y esperamos a que vuelva a hervir para contar 20 minutos de cocción, durante los que removeremos de vez en cuando.
Pasado el tiempo de cocción anterior, añadimos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego.
Ahora se retiran la rama de canela y la cáscara de naranja o limón y se incorpora la nata líquida. Removemos.
Enfriamos al menos durante 4 horas en la nevera y listo para degustar!
Mejor aún, de un día para otro.
Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.
Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.
Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche…………. apetece muchísimo!
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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2 comentarios en “Arroz con leche”
Para las que tenemos poco tiempo esto es de gran ayuda
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Me encanta, mi shijos adoran los macarrones
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