La pasta es un alimento que admite casi cualquier ingrediente y como a mi me gusta tanto, he preparado estos lacitos a mi manera. Os diré que he experimentado muchíiisimo. En este caso os presento un plato muy sencillo de hacer y que está muy rico y suave.
En esta preparación ocurre algo raro, y es que cuando al principio pruebas la pasta está buena pero como … sosita, pero según vas comiendo, el sabor va en aumento y se vuelve exquisita.
Sólo pensar en ella se me hace la boca agua.
En primer lugar cocemos la pasta en una cazuela donde habremos puesto agua a hervir con un par de pellizcos de sal. Aproximadamente serán como unos 12-15 minutos de cocción.
Mientras, troceamos el calabacín sin quitarle la piel, en dados de aproximadamente 1 cm y reservamos.
En una sartén, ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite a calentar y añadimos el jamón. Freímos hasta que cambie de color, e incorporamos el calabacín. Rehogamos todo a fuego vivo hasta que veamos que tanto el jamón como el calabacín se ponen crujientes.
Escurrimos los lacitos del agua de la cocción, y reservamos.
En un bol aparte, ponemos la nata y las dos yemas y batimos todo bien hasta que quede mezclado. Añadimos el queso parmesano rayado y mezclamos de nuevo todo. Reservamos.
En la sartén donde tenemos el jamón y el calabacín, incorporamos la pasta y rehogamos durante unos minutos para que coja el sabor de los ingredientes.
Ahora añadimos la mezcla de la nata y removemos bien, hasta que veamos que la nata se ha adherido a la pasta.
Ponemos una cazuela al fuego con el agua y el arroz y dejamos hervir unos 5 minutos. Normalmente se consumirá todo el agua, pero si no es así, no importa porque lo escurriremos. Reservamos.
En otra cazuela ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la cáscara de limón o naranja (procurando que ésta no tenga parte blanca, para que no amargue).
Cuando la leche rompa a hervir, añadiremos el arroz escurrido. Y esperamos a que vuelva a hervir para contar 20 minutos de cocción, durante los que removeremos de vez en cuando.
Pasado el tiempo de cocción anterior, añadimos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego.
Ahora se retiran la rama de canela y la cáscara de naranja o limón y se incorpora la nata líquida. Removemos.
Enfriamos al menos durante 4 horas en la nevera y listo para degustar!
Mejor aún, de un día para otro.
Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.
Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.
Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche…………. apetece muchísimo!
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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2 comentarios en “Arroz con leche”
Para las que tenemos poco tiempo esto es de gran ayuda
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Me encanta, mi shijos adoran los macarrones
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