La pasta es un alimento que admite casi cualquier ingrediente y como a mi me gusta tanto, he preparado estos lacitos a mi manera. Os diré que he experimentado muchíiisimo. En este caso os presento un plato muy sencillo de hacer y que está muy rico y suave.
En esta preparación ocurre algo raro, y es que cuando al principio pruebas la pasta está buena pero como … sosita, pero según vas comiendo, el sabor va en aumento y se vuelve exquisita.
Sólo pensar en ella se me hace la boca agua.
En primer lugar cocemos la pasta en una cazuela donde habremos puesto agua a hervir con un par de pellizcos de sal. Aproximadamente serán como unos 12-15 minutos de cocción.
Mientras, troceamos el calabacín sin quitarle la piel, en dados de aproximadamente 1 cm y reservamos.
En una sartén, ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite a calentar y añadimos el jamón. Freímos hasta que cambie de color, e incorporamos el calabacín. Rehogamos todo a fuego vivo hasta que veamos que tanto el jamón como el calabacín se ponen crujientes.
Escurrimos los lacitos del agua de la cocción, y reservamos.
En un bol aparte, ponemos la nata y las dos yemas y batimos todo bien hasta que quede mezclado. Añadimos el queso parmesano rayado y mezclamos de nuevo todo. Reservamos.
En la sartén donde tenemos el jamón y el calabacín, incorporamos la pasta y rehogamos durante unos minutos para que coja el sabor de los ingredientes.
Ahora añadimos la mezcla de la nata y removemos bien, hasta que veamos que la nata se ha adherido a la pasta.
Lavamos bien las patatas para quitarles la tierra que puedan tener y las secamos. Las partimos por la mitad pero horizontalmente, y salamos.
Introducimos en el horno con calor arriba y abajo a 250, durante 1 hora.
Mientras, picamos los pimientos y el tomate en daditos muy pequeños y reservamos.
Cuando haya terminado el horno, sacamos las patatas y las dejamos enfriar un poco. Con una cucharilla sacamos los centros de la patata procurando no llegar demasiado cerca de las paredes para no romperlas. Deben quedarnos como unas barquitas con las paredes gruesitas. Reservamos.
En un cuenco, mezclamos los pimientos con los quesos, los centros de las patatas, el tomate, un par de pellizcos de sal, y orégano al gusto. Debe quedarnos una pasta densa pero homogénea.
A continuación incorporamos el relleno a las barquitas, y espolvoreamos con queso para gratinar por encima. Deben quedar muy cubiertas.
Colocamos sobre una bandeja de horno, y gratinamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el queso esta tostadito.
Las cantidades que he puesto son para comer una patata por persona, lo que significa que las patatas rellenas serán un primer plato. Si queremos ponerlas como guarnición, aumentaremos el tamaño de las patatas, pero pondremos una barquita por persona, ya que llenan bastante.
El relleno admite muchos ingredientes como champiñón o calabacín, pero estos deberemos saltearlos durante unos minutos en una sartén, y pensar en bajar las cantidades del resto de verduras, para que no nos sobre relleno.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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6 comentarios en “Patatas rellenas de verduras”
Me encantan vuestras recetas, y me sacan de apuros, esos que no sabes que hacer, y además estás a final del mes, uffffffff, son estupendas.
Abrazos.
Lo de website, no se lo que es.
Me alegro mucho!!! Y te entiendo cuando dices que recetas como estas te salvan la vida jejeje. Fáciles, rápidas y baratitas sin renunciar a lo rico! Un abrazo y gracias por tu comentario!
Ualaaaa que guay! No te imaginas lo que me alegra leer esto. La verdad es que noto mucho la cámara nueva, y me esfuerzo en sacar lo mejor de cada plato. La pena es que no me pueda desplazar siempre a casa de mis padres para hacer sus fotos también, pero poco a poco iré realizando yo esos platos para hacer las fotos y todo quedará estupendo. Es curioso, la cocina me ha adentrado también en el mujndo de la fotografía… 🙂 .
Muchas gracias por tu comentario!
fantásticas fotos! te estas convirtiendo también en una gran estilista gastronómica.
Genial! Ya verás que facilitas y qué ricas! Un beso
Tienen muy buena pinta. Las hare…….. ya comentaré como me han quedado.