La receta de este hojaldre de morcilla la encontré uno de esos días en los que buscas algo distinto que hacer para llevar «pique» a casa de alguien, y se ha convertido en una de mis especialidades. Me pareció sencilla de hacer y además no me pueden gustar más todos y cada uno de los ingredientes que lleva.
Tengo que decir que a pesar de que el relleno del hojaldre es casi en exclusiva de morcilla, no está para nada fuerte y tampoco es pesada.
Picamos el ajo lo más pequeño que podamos. Reservamos.
Picamos el perejil. Reservamos.
Introducimos las setas en un bol con agua y las removemos un poco para eliminar posibles impurezas. Las dejamos 5 – 10 minutos. Una vez pasado el tiempo las escurrimos bien y reservamos.
En una sartén a fuego fuerte, incorporamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente, añadimos las setas con las laminillas hacia arriba. Cuando veamos que están doradas (aproximadamente unos 5 minutos después), las dares la vuelta y esperaremos otros cinco minutos para que se doren también.
Retiramos las setas a un plato.
En ese aceite incorporamos el ajo y el perejil y sofreímos hasta que se comiencen a dorar.
Incorporamos de nuevo las setas y removeremos para que se absorban todos los sabores, durante unos minutos.
Añadimos zumo de limón (esto al gusto, por lo que es aconsejable hacerlo poco a poco y efectuar alguna cata), y removemos nuevamente, durante dos o tres minutos para que el sabor se reparta por igual.
Ya están. A partir de ahí, toca disfrutarlas.
Como podéis ver en la foto de arriba, son setas de criadero, que podemos encontrar prácticamente todo el año en las grandes superficies y en mercados de frutas y verduras. Las de tamaño mediano son ideales para hacer este plato.
Recalientan muy bien, por lo que las puedes hacer en cualquier momento y con un simple calentón en el microondas, las tienes a punto para comerlas.
Familia Caldill0
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
