Ensalada de repollo con granos

Ensalada de repollo con granos

Esta ensalada de repollo con granos que os proponemos, aparte de que es facilísima de hacer, resulta un fenomenal sustituto de la lechuga. Lástima que solamente podemos disfrutarla en la temporada de otoño-invierno que es cuando los repollos y las granadas están en su punto.

El repollo es una hortaliza que, cocinada, sirve para acompañar a muchos platos contundentes, como el cocido, el codillo alemán, el botillo típico de León, etc.,  para hacer rollitos de primavera y para otros muchos platos.

La verdad es que no tiene excesiva buena prensa, pero es un alimento estupendo, rico en vitaminas y minerales, y un excelente «amigo», para nuestro aparato digestivo.

En Casa Caldillo también lo utilizamos como acompañante de varios platos, o como primer plato con caldillo colorao (como podéis ver aquí), y muy frecuentemente, como en esta ensalada.

Consejos

Es importante que el repollo que utilicéis sea tierno y blanquito y que, una vez cortado el trozo de repollo a utilizar, separéis bien las hojas, pues, como sabéis, vienen muy pegadas unas a otras y si no realizamos esta operación el aliño no les llegará por igual a todas.

No pongo cantidades, porque si sobra, seguro que alguno de los comensales se lo acaba como postre, en nuestra mesa es Mamá Caldillo, le encanta.

Como os decía antes, tanto la granada como el repollo, se dan en la misma época y hacen un «matrimonio» muy bien avenido, así que…. a disfrutarlo.

Fuentes

Familia Caldillo

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Papá Caldillo

Papá Caldillo

Mi nombre es Ezequiel, y soy de Calzada de Calatrava (Ciudad Real). Me encanta comer, así, sin más, comer y si después de cada plato va un mmmmmm…. imaginaros. Soy un disfrutón, sí, disfruto de los viajes, de mi familia, de mis amigos, de la buena música y de todo aquello que la vida me ponga delante. Pero todo esto rivaliza con mi nieta y el modo en que me mira cuando me tiene cerca.

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