Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Este aperitivo de boquerones en vinagre que os traigo hoy, es de esos de los de toda la vida. De esos que te ponen en los bares y que recuerdan a verano sí o sí.

En casa lo realizábamos poco, por dos razones… La primera es porque Mamá Caldillo, pasó muchos años con el problema de los anisakis, incluso antes de que se supiera qué eran y por qué le salían esas ronchas por todo el cuerpo. Lo pasó tan mal, (retirada de alimentos, para ver si era eso o no lo que le daba alergia, antihistamínicos, urgencias…), que ha estado mucho tiempo sin atreverse a comer pescado.

Y la segunda, porque limpiar los boquerones es tarea ingrata donde las haya…

Ahora, que ya sabemos que congelando los diferentes pescados por más de 72h y a -24ºc, los anisakis mueren y no causan ningún efecto, y que, a veces, nuestro pescadero nos limpia los boquerones …. no tenemos excusas para no prepararlos.

Os apetece probar?

Consejos

Como es obvio, si no tenéis problema con el tema de los anisakis, os podéis saltar el proceso del congelado, pero sinceramente, no cuesta nada y así evitaréis que alguno de vuestros comensales deje de comerlos por este tema.

Os he puesto en los ingredientes 4 dientes de ajo, y esto es porque utilizaremos uno por cada plato de aproximadamente 200gr de boquerones.

Un truco para prepararlos en un santiamén, es tener el ajo picado y el perejil picado, en tuppers en el congelador. De este modo cuando vayas a preparar los boquerones no te dará pereza picarlos.

Si junto con los boquerones, ponéis unas patatas fritas chips para acompañar, el bocado se convierte ya en una exquisitez.

Fuentes

La experta en esta receta es sin duda mi tía Tere. De ella aprendimos a hacerlos y …. están de mueerte!

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Sobre Nosotros

Suscríbete a nuestro Newsletter

Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Ir arriba

Suscríbete a nuestro Newsletter

¡No te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas!

Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.