Galletas brownie con aroma de frambuesa

Galletas brownie con aroma de frambuesa

Estas galletas brownie con aroma de frambuesa son sorprendentes. Crujientes por fuera y blanditas por dentro. Si te gusta el chocolate éstas son las tuyas.

Tiene un par de dificultades. La primera, que no las puedes dejar en casa, estas son para llevarlas a la oficina, o a casa de unos amigos, porque si las dejas en casa, te las comerás todas. Y la segunda, que no puedes pasarte con el tiempo del horno porque pierden mucho si se hacen demasiado.

Por otro lado tienen muchos pros. Gustan a todos, sobre todo a los chocolateros, y son un regalo perfecto para llevar a una merienda o a un cumpleaños de niños. De verdad que son un vicio.

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate fondant (yo le he puesto chocolate J.D. Gross Deluxe de frambuesa)
  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar blanquilla
  • 2 huevos xl
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 115 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura química (Royal)
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo (Valor)

Elaboración

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, y fundimos en el microondas. Pondremos 30 segundos, removemos, y volvemos a introducir otros 30 seg. removemos y si lo necesita otros 30 seg. y volvemos a remover. Reservamos.

En otro bol ponemos el azúcar y los huevos y batimos con una batidora de varillas, hasta que se haga una crema, y añadimos el chocolate. Mezclamos bien hasta que se haga una crema homogénea y añadimos la harina, la levadura, el cacao (tamizados con un colador), y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado y creemos una masa homogénea.

En una manga pastelera desechable introducimos toda la masa y vamos poniendo pequeñas porciones (del tamaño aproximado de una nuez), separadas unos 5 cms unas de otras, en una bandeja de horno que previamente habremos preparado con papel de horno.

Horneado

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos, e introducimos la primera bandeja a media altura, misma temperatura durante unos 12-14 minutos. Y realizamos lo mismo con cada una de las bandejas.

Las dejamos enfriar unos 10 minutos y trasladamos a una rejilla.

Galletas brownie con aroma de frambuesa

Consejos

Es importante que las galletas salgan blanditas puesto que deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro, por ello pondremos al horno 12 minutos y probamos con la primera bandeja. Así iremos viendo si necesitan más tiempo o no las siguientes.

La receta añadía 80 gr. de nueces picadas que se añaden justo al final, pero yo no las añadí porque quería ver si son necesarias o no. Mi opinión es que no las necesitan.

Fuentes

Familia Caldillo

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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