Hace muchos años, una amiga cuyo marido es italiano, me explicó lo que eran los espaguetis con carbonara auténtica sobre todo cuando me dispuse a preparar lo que yo llamaba carbonara, (nata, cebolla, beicon..).
Además de explicarme algunas cosas sobre la cocción de la pasta que no sabía, también me contó que la carbonara auténtica, la italiana, se preparaba de manera muy distinta. Su marido es italiano y lo sabe de buena tinta.
En esta receta os contaré cómo cambió mi manera de cocinar la pasta.
