Ensalada de pasta al pesto

Hace demasiado tiempo que no vengo a saludaros, pero ya estoy aquí con una ensalada de pasta al pesto bajo el brazo. Se acabó el tiempo de sequía recetera. Aquí estoy con fuerzas renovadas, con muchas recetas en cartera como ésta y con mucho ánimo para retomar la vida de la página con vosotros.

Como os comenté en alguna otra ocasión, he pasado unos meses un poco complejos a nivel personal en los que aparqué la página un poco. Ha sido una etapa difícil pero muy muy renovadora y revitalizadora.

He pasado unas vacaciones que han sido totalmente reparadoras en alma y cuerpo, y lo necesitaba. Necesitaba tanto sentir la brisa fresca del mar, el sol en mi piel, la luz en mi alma, sentir a mi familia cerquita, sentir la tranquilidad de saber que todo va a ir bien a partir de ahora. Y lo tengo claro, ya va muuuuuucho mejor, ya vuelvo a encontrarme, ya vuelvo a reír, ya vuelvo a llevar las riendas de mi vida … y me siento feliz. Muy feliz. He alimentado mi alma y mi corazón y estoy llena de tranquilidad y bienestar.

Pero claro… también he alimentado mi cuerpo, y cómo!!! Así que, como también han vuelto mis ganas de cocinar y de traeros recetas nuevas, fáciles y ricas ricas, comienzo por una ensalada sencillísima de realizar y que descubrí hace no mucho.

Nos ponemos?