Caldillo colorao

CALDILLO COLORAO

La primera de nuestras “recetas”, cómo no, debe ser la que da nombre a esta página, a este proyecto: el caldillo colorao. En realidad no es una receta en sí, sino una base para crear muchas. Proviene de mi abuela materna.  Ella lo utilizaba sobre todo para las judías verdes, y mi madre, Mamá Caldillo, lo añade para alegrar no pocas verduras, legumbres, huevos, etc…

Y algunos os preguntaréis ¿Qué es exactamente?, pues es muy sencillo: un sofrito o “arreglo” (que dicen las madres).

Consejos

Ten mucho cuidado al añadir el vinagre porque salta mucho y puedes quemarte.

Tened a mano pan para los «mojetes” que sin duda prepararéis para probarlo.

Nosotros utilizamos esta «salsa» para enriquecer muchas verduras , como repollo, judías verdes, acelgas, etc,

Fuentes

Mi abuela materna.

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Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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