Ensalada de Navidad

Esta ensalada de Navidad no puede ser más sencilla y a la vez más rica.

En nuestra casa podríamos decir que a una cena de Nochebuena o de Nochevieja le faltaría algo importante si esta ensalada no estuviera presente. De verdad no puedo recordar una en la que no ocupara un lugar privilegiado en la mesa, y los manotazos que nos llevábamos cuando éramos niños y queríamos empezar a comerla antes de tiempo.

Es muy típica en Casa Caldillo, y aunque podemos añadir algún otro ingrediente que os indicaré más tarde, sólo lleva dos!

No tenéis curiosidad?

Ingredientes

Una escarola lo más tierna posible
Una granada grande
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración

La escarola es un tipo de lechuga que tiene «pinchos» como decíamos cuando éramos pequeños, y es un poco amarga. Por ello y para quitarle ese amargor, la lavamos bien, desechando las hojas exteriores que suelen ser bastante duras, cortamos las restantes en trozos pequeños y las ponemos en un recipiente con agua fría dejándolas en remojo durante al menos una hora.

Mientras tanto desgranamos la granada. Te enseñamos un truco estupendo para hacerlo en tiempo récord y sin mancharse aquí. Reservamos.

Sacamos la escarola del agua y la ponemos en un bol de ensalada. Incorporamos la granada, removemos bien y aliñamos al gusto.

Antes de llevarla a la mesa, le pondremos encima unos granos más, para que quede más atractiva.

Y ya está!

Elaboración tradicional

Consejos

Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.

Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.

Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche…………. apetece muchísimo!

Fuentes

Familia Caldillo

Mamá Caldillo

Soy Conchita, y mi hija dice que soy la precursora de este blog. Recibir en mi casa a mi familia y/o amigos y preparar una comida para todos, es el mayor regalo que puedo recibir. Soy castellana, más concretamente de Segovia, y eso se deja ver en mi forma de ver la cocina y la vida. Pero además de la buena compañía, o el buen plato, me encanta conocer lugares nuevos, reírme a carcajadas, y achuchar y chinchar a mi nieta a la que adoro.

2 comentarios en “Arroz con leche”

Isabel perez
10/09/2020 a las 22:07

Para las que tenemos poco tiempo esto es de gran ayuda

https://recetasthermomix.club

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Maria Isabel Fernandez gallego
10/09/2020 a las 22:03

Me encanta, mi shijos adoran los macarrones

https://recetasthermomix.club

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