Mermelada de piña, kiwi y canela

Esta mermelada de piña, kiwi y canela tiene un sabor muy especial. Sinceramente está deliciosa y visualmente las semillas del kiwi la hacen diferente.

El hecho de que además lleve piña, hace que sea un pelín ácida pero ya os digo, merece la pena probarla porque está de vicio.

Además, no os podéis imaginar los beneficios tan saludables que tiene añadir a nuestra dieta el kiwi. No hay mejor manera de comenzar el día que con una tostada o terminar la tarde con un trozo de bizcocho relleno de esta rica mermelada.

Como casi todas las mermeladas es muy sencilla de hacer así que… allá vamos!

Ingredientes

500 gr de kiwis pelados
500 gr de piña troceada y limpia
500 gr de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 limón

Elaboración

Pelamos los kiwis y quitamos la parte dura que tienen en interior y troceamos.

Preparamos la piña quitando la parte marrón y el interior duro y troceamos.

Introducimos en una olla las frutas y el limón pelado quitando toda la parte blanca, las semillas y la telilla transparente que cubre los gajos, y trituramos todo con una batidora de brazo durante unos 15-20 segundos o hasta que veamos que se hace como una papilla.

Añadimos el azúcar y la canela y ponemos en el fuego. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y cocemos la mezcla durante aproximadamente 45 minutos.

Y lista!

Ingredientes

500 gr de kiwis pelados
500 gr de piña troceada y limpia
500 gr de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 limón

Elaboración

Pelamos los kiwis y quitamos la parte dura que tienen en interior y troceamos.

Preparamos la piña quitando la parte marrón y el interior duro y troceamos.

Introducimos en el vaso las frutas y el limón pelado quitando toda la parte blanca, las semillas y la telilla transparente que cubre los gajos.

Trituramos todo durante 6 segundos a velocidad 8.

Añadimos el azúcar y la canela y programamos 45 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

Y lista!

Elaboración tradicional

Elaboración con Thermomix

Elaboración tradicional

Elaboración con Thermomix

Consejos

Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.

Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.

Fuentes

Mamá Caldillo

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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