La conserva de tomate frito Casa Caldillo es nuestra conserva por excelencia. Al comenzar el verano empieza también la realización de las conservas. Tener en la despensa este tomate frito me saca de apuros constantemente.
Normalmente hago cantidades de unos 30 kilos, para que nos dure para todo el invierno, y como dispongo de una olla de mucha capacidad, no tengo problema para hacer tanta cantidad.
Tal y como yo lo preparo (no sazono ni con sal ni con azúcar), puedo conservarlo y utilizarlo en cualquier guiso sin temor a que éste quede salado. Lo uso como un tomate natural triturado, pero con la diferencia que me evito el tiempo de freírlo. En fin, es un fondo de armario imprescindible en mi cocina y se hace muy fácilmente.
