Siempre que hago esta conserva de pisto calabacinero, pienso en cenas de verano (si lo tomo frío) y de invierno (si está calentito). Tener en la despensa este pisto me ha solucionado muchas veces ese momento de hacer cena, después de un día duro de trabajo. Ese día en que lo que menos te apetece es meterte en la cocina por mucho que te guste.
Este pisto añadido a un huevo frito, es manjar de dioses, de verdad, pero casa también estupendamente con una pasta, o un arroz, o incluso con unos filetes de pollo a la plancha. Es un fondo de despensa que se hace imprescindible en nuestra Familia Caldillo.
Nº comensales/unidades: 8 frascos aprox.
Preparación: 40 minutos aprox.
Elaboración: 20 minutos
Ingredientes
1 kg y medio de tomates en rama
1/2 kg de calabacines
1/2 kg de pimientos verdes italianos
1/2 kg de cebollas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
Elaboración
Preparamos el pisto
Troceamos el tomate en daditos de un centímetro aproximadamente. Reservamos.
Troceamos el calabacín en daditos de un centímetro aproximadamente. Reservamos.
Troceamos la cebolla en daditos de un centímetro aproximadamente. Reservamos.
Ponemos una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el calabacín. Rehogamos hasta que esté blandito. Esto te llevará aproximadamente cinco minutos. Reservamos.
En la olla de preparación añadimos el fondo de aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente rehogamos la cebolla durante aproximadamente 2 ó 3 minutos o hasta que esté transparente. Añadimos el pimiento y rehogamos hasta que pierda el color.
Cuando esto ocurra incorporamos el calabacín reservado y también el tomate. Añadimos la sal y el azúcar y rehogamos.
Bajamos el fuego y dejamos que se fría hasta que veamos que el tomate ha perdido prácticamente el agua y se vuelva de un rojo intenso. No se te olvide remover de vez en cuando.
Preparamos la conserva
Tomamos los frascos de cristal que deben estar muy limpios (puedes hervirlos en una olla o lavarlos con sus tapas en el lavavajillas a un programa de agua muy caliente), e introducimos el pisto aún caliente en ellos, hasta que lleguen casi a llenarse.
Golpeamos contra la encimera suavemente para quitar el aire que se haya podido quedar al introducirlo, y añadimos otra cucharadita más de pisto.
Cerramos bien y realizamos el vacío. Hay dos maneras de hacerlo:
– Introducir los frascos bien cerrados en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos (El agua tiene que cubrirlos totalmente).
– Poner los frascos boca abajo muy bien cerrados con su tapa, justo después de haberlos rellenado y dejarlos así durante 24 horas.
Elaboración tradicional
Elaboración tradicional
Nº comensales/unidades: 20 unidades aproximadamente
Preparación: 20 minutos
Elaboración: 5 minutos
Ingredientes
1 morcilla de arroz (yo puse RIO)
1 bolsa de almendras o avellanas crocanti (yo le puse almendras crocanti de Vahiné)
4 lonchas de queso curado (yo puse García Baquero en lonchas)
1 huevo
Elaboración
En un bol, quitamos la piel a la morcilla y desmigamos con un tenedor. Batimos un huevo y lo añadimos a la morcilla mezclándolo muy muy bien. Esto hará que quede como una pasta. Dejamos reposar unos 10 minutos y reservamos.
En un plato ponemos las lonchas de queso una encima de otra y cortamos en cuadraditos con el cuchillo. Deben quedar aproximadamente como unos 16-20 cuadrados de 4 lonchas cada uno.
Ahora tomamos un pedacito de la masa de morcilla reservada e introducimos en el medio el queso, y damos forma de bolita, de modo que la morcilla cubra todo el queso. El tamaño debe ser como de un bombón Ferrero Rocher.
En un bol echamos la almendra crocanti y rebozamos cada una de las bolitas que iremos colocando en papelillos de minimagdalenas, y posteriormente en una bandeja de horno.
Realizamos el último paso que será precalentar el horno a 250º durante 10 minutos e introducir la bandeja con las bolitas durante unos 5-7 minutos a 160º . Ojo, no debes ponerlo más tiempo, porque si lo haces, perderán su forma y estarán demasiado blanditos. Se te desharán en las manos.
Y ya está! Mmmmmmmmmm….. riquisisimisimos.
Consejos
Si el queso te gusta más suave, puedes poner de sandwich, pero lo que sí es importante es que sea en lochas para que se funda bien.
La almendra o avellana crocanti, la venden en bolsas, preparada ya, en la zona de postres. Es importante que sea así, porque es algo dulce.
Cuando vayas a servirlos, puedes utilizar papelillos de bombones (también los llaman de mini magdalenas), o incluso tartaletas.
Puedes dejarlos preparados con antelación y esperar a dar el golpe de horno justo antes de servirlos.
Últimamente ni siquiera pongo el horno, le doy un golpe de calor de 30-45 segundos en el microondas y listos!.
Fuentes
Como he dicho antes, vi la receta en La casa Maygica y me enamoré.
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Caldillo Colorao
Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre.
Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.
Hola Paz!
Si, se pueden congelar sin problema pero antes de la cocción, y antes de rebozarlos en el crocanti de almendras, o se humedecerá y perderá el crocanti. Cuando los vayas a utilizar, descongelarlos en la nevera, y ahí ya si, los rebozas y los horneas (o al microondas unos segundos como te digo en los consejos). Te van a encantar ya verás! Un abrazo!
Me alegro que os haya gustado mi receta, la verdad es que es una exquisitez. Gracias por nombrarme en tu post, aunque el nombre es la casa Maygica, jejejejeje. Le he echado un ojo a tu blog y me ha gustado mucho. Seguro que no es la última vez que lo visito. Saludos y gracias
Pues fíjate May, has sido la primera en verlo, porque estamos dándole un look nuevo. De hecho todavía no está terminado, así que si te pasas dentro de unos días lo verás aún más bonito… :). Un abrazo y gracias por pasarte.
P.D.: Disculpa el error, tienes razón ya está solucionado.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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5 comentarios en “Ferrero Rocher de morcilla”
Buenos dias, se pueden congelar los ferrero de morcilla? Y si se puede, antes o después del horneado? Muchísimas gracias. Deseando hacerlos.
Hola Paz!
Si, se pueden congelar sin problema pero antes de la cocción, y antes de rebozarlos en el crocanti de almendras, o se humedecerá y perderá el crocanti. Cuando los vayas a utilizar, descongelarlos en la nevera, y ahí ya si, los rebozas y los horneas (o al microondas unos segundos como te digo en los consejos). Te van a encantar ya verás! Un abrazo!
Muchísimas gracias, los voy a hacer hoy, te contaré. Besitos
Me alegro que os haya gustado mi receta, la verdad es que es una exquisitez. Gracias por nombrarme en tu post, aunque el nombre es la casa Maygica, jejejejeje. Le he echado un ojo a tu blog y me ha gustado mucho. Seguro que no es la última vez que lo visito. Saludos y gracias
Pues fíjate May, has sido la primera en verlo, porque estamos dándole un look nuevo. De hecho todavía no está terminado, así que si te pasas dentro de unos días lo verás aún más bonito… :). Un abrazo y gracias por pasarte.
P.D.: Disculpa el error, tienes razón ya está solucionado.