Me encanta, solo puedo decir esto. El conejo al ajillo es un plato poco habitual en Casa Caldillo, pero es tan sencillo, que sinceramente creo que lo haré con más frecuencia.
La carne del conejo es muy sabrosa por sí sola, pero si le añadimos esas hierbas de campo como el tomillo, el romero, etc, lo agradece.
Utilizaremos una olla bajita y ancha en la que pondremos el aceite a calentar. Añadimos los ajos fileteados y freímos hasta que se doren, retiramos y reservamos.
Salamos los trozos de conejo, y sofreímos en el aceite donde freímos anteriormente los ajos. Debe quedar muy doradito. En este punto añadimos, los ajos reservados, el vino, el vinagre y las especias al gusto, y removemos.
Tapamos la olla, bajamos el fuego, y dejamos que cueza unos 20 minutos, dando una vueltecita al guiso de vez en cuando para evitar que se pegue. Ya está.
En casa nos gustan las comidas sabrositas, pero si consideramos que puede estar un poco fuerte, quitamos 50 ml. de vinagre y lo sustituimos por la misma cantidad de agua.
Añadiendo unas patatas fritas como guarnición, es un plato único estupendo.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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1 comentario en “Conejo al ajillo”
Yo que pensaba que el conejo era un animal que no se podía aprovechar…que equivocado estaba.madre mia que cosa mas sabrosa y buena