Típico sí, con estas caracolas con tomate y nata tendrás en el bolsillo a pequeños y grandes. Es una receta sencilla del día día. que se realiza en muy poco tiempo y te solventa una comida rápidamente. Se sale un poco de los macarrones con tomate tradicionales, y están suaves suaves. Ahora eso si, llenan muchísimo. Tenlo en cuenta.
Probablemente, es una de las primeras recetas que aprendí a hacer, y precisamente por eso está de las primeras.
En una cazuela ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal y 2 de aceite. Añadimos la pasta cuando el agua rompa a hervir y la dejamos en el fuego unos 12-14 minutos. Tiene que quedar al dente.
Mientras, en una sartén grande echamos un par de cucharadas de aceite y sofreímos el beicon hasta que esté tostadito. Retiramos la sartén del fuego y reservamos en la misma sartén hasta que la pasta esté hervida.
Retiramos la olla del fuego y escurrimos el agua de las caracolas en un colador/escurridor. Ponemos de nuevo la sartén al fuego con el beicon, e incorporamos la pasta. Saltearemos muy bien entre 3 y 5 minutos para que adquiera el sabor del beicon.
Ahora añadimos el tomate y volvemos a remover hasta integrar todo el tomate en la pasta por igual. Añadimos la nata, y removemos constantemente como unos 5 minutos, hasta que veamos que la nata ya no se queda en la sartén, sino en los macarrones.
Rectificamos de sal y ya podemos servir.
Esta pasta es un peligro si estás «a plan», porque con un platito, nunca tienes suficiente.
El truco para que la nata no sepa a «crudo», es hacer que se integre bien en la pasta y quede todo ligado.
Normalmente no solemos necesitar congelar lo sobrante (es rarísimo que sobre), pero la verdad es que congela bastante regular. La pasta pierde su textura totalmente y es una pena, no os lo recomiendo. Pero eso sí, recalentada, funciona bien,
Esta receta salió por casualidad cuando se me ocurrió mezclar los macarrones con tomate con la nata para que le diera cremosidad, por lo que no es de una fuente concreta.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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