Este bizcocho de leche condensada es perfecto para esas medias mañanas en la oficina. Me evito comer cualquier cosa de la máquina de vending, con lo que como mucho más sano. He empezado a llevarme a la oficina bizcochos de diferentes sabores hechos en casa, que ya os iré compartiendo, y la verdad es que lo agradezco mucho.
En el lugar donde trabajo, tenemos un restaurante buffet muy bueno la verdad, pero llevaba notando desde que volví de las vacaciones, que según terminaba de comer, me sentía muy pesada. Desde que me intervinieron para quitarme la vesícula, no digiero bien las comidas con mucha grasa, o como era el caso, con aceites requemados.
Así que decidí probar a llevar la comida preparada de casa al trabajo, y también un bizcocho como caprichín para la media mañana, y ha sido todo un éxito. Hago digestiones normales y por qué no decirlo, como menos cantidad de todo, lo que me viene bastante bien, porque estoy bajando algún kilo que otro.
Este que os presento hoy, está delicioso, no hace falta ni mojarlo. Me encanta comerlo solo la verdad. Jugoso, esponjoso, y facilito de realizar. Así que os invito a probarlo.
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 10-15 minutos
Elaboración: 35-40 minutos
Ingredientes
3 huevos L
50 gr de azúcar
220 gr de leche condensada
1 yogur natural
100 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
100 gr de pepitas de chocolate
Elaboración
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, y los batimos con una máquina de varillas durante al menos 5 minutos.
Añadimos la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté todo integrado.
Ahora incorporamos la harina y la levadura tamizadas, junto con las pepitas de chocolate, y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla, y golpeamos varias veces contra la encimera para que salgan todas las burbujas (yo no lo hice y podéis ver que se quedó lleno de agujeritos).
Horneado
Precalentamos el horno a 180º, y cuando esté caliente introducimos el molde sobre una rejilla con calor arriba y abajo durante aproximadamente 30-40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y listo!
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 5 minutos
Elaboración: 35-40 minutos
Ingredientes
3 huevos L
50 gr de azúcar
220 gr de leche condensada
1 yogur natural
100 gr de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
100 gr de pepitas de chocolate
Elaboración
Montamos la mariposa en el vaso e incorporamos los huevos y el azúcar. Batimos programando 5 minutos a velocidad 3.
Programamos sin tiempo a velocidad 3, y vamos añadiendo por el vocal, por este orden, la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien mezclado quitamos la mariposa e incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
Sacamos el vaso de la Thermo y añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos bien con una espátula hasta que quede una crema bien homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla, y golpeamos varias veces contra la encimera para que salgan todas las burbujas (yo no lo hice y podéis ver que se quedó lleno de agujeritos).
Horneado
Precalentamos el horno a 180º, y cuando esté caliente introducimos el molde sobre una rejilla con calor arriba y abajo durante aproximadamente 30-40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y listo!!
Elaboración tradicional
Elaboración con Thermomix
Elaboración tradicional
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 10-15 minutos
Elaboración: 35-40 minutos
Ingredientes
3 huevos L
50 gr de azúcar
220 gr de leche condensada
1 yogur natural
100 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
100 gr de pepitas de chocolate
Elaboración
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, y los batimos con una máquina de varillas durante al menos 5 minutos.
Añadimos la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté todo integrado.
Ahora incorporamos la harina y la levadura tamizadas, junto con las pepitas de chocolate, y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla, y golpeamos varias veces contra la encimera para que salgan todas las burbujas (yo no lo hice y podéis ver que se quedó lleno de agujeritos).
Horneado
Precalentamos el horno a 180º, y cuando esté caliente introducimos el molde sobre una rejilla con calor arriba y abajo durante aproximadamente 30-40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y listo!
Elaboración con Thermomix
Nº comensales/unidades: 8
Preparación: 45 minutos
Elaboración: 25 minutos+15 minutos + 10 minutos
Ingredientes
Para el hojaldre
170 gr de harina
30 gr de cacao puro en polvo (yo utilicé Valor)
130 gr de mantequilla fría y en dados
130 gr de nata para montar (35,1 % grasa de La Asturiana)
Para el relleno
100 gr de azúcar glass + 1 cucharada
1/2 sobre de gelatina neutra en polvo
500 gr de nata para montar (35,1% grasa de La Asturiana)
100 gr de fresas
Elaboración
Elaboración del relleno
Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar (en este caso será azúcar normal en lugar de glass) y la gelatina en polvo durante 10 seg a velocidad 10. Luego colocamos la mariposa, añadimos la nata y programamos a velocidad 3 1/2 hasta que se monte la nata.
Laminamos las fresas muy finas. Reservamos en el frigorífico.
Elaboración del Hojaldre
Ponemos en el vaso, la harina, el cacao, la mantequilla y la nata durante 15 segundos a velocidad 6. Volcamos sobre la mesa de trabajo y unimos con las manos hasta hacer una bola. No hay que trabajarla mucho, solo lo justo para hacer la bola, porque si no, derretiremos la mantequilla con el calor de nuestras manos.
Dividimos ésta en 4 porciones más o menos de 110-120gr. Envolvemos cada una de ellas en papel film e introducimos en el congelador durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos alisando las masas.
Tomamos una de las porciones, y la ponemos sobre un papel de horno. Golpeamos un poco con el rodillo la masa para aplanarla un poco y espolvoreamos con harina. Encima de la masa ponemos otro papel y la extendemos hasta que tenga un grosor de 3-4 milímetros.
Con una plantilla de cartón o la base de cualquier molde de tarta rectangular, de 15×20 cm aproximadamente, cortamos la masa y retiramos los recortes. Con un tenedor pinchamos toda la masa ya que no queremos que suba al hornearla.
Horneado
Debemos realizar este trabajo para las cuatro masas. Como podremos hornearlas de dos en dos, podemos trabajar las dos primeras (las otras estarán aún en el congelador), y luego, mientras están en el horno, trabajaremos las segundas.
Introducimos en le horno las dos primeras placas durante 10-12 minutos a 200º, y, posteriormente introducimos las segundas.
Dejamos enfriar totalmente todas las placas.
Montaje
Colocamos la primera placa de hojaldre sobre la bandeja donde lo vayamos a servir, y ponemos por encima 1/3 de la nata. Colocamos la siguiente placa encima. Añadimos otro tercio de la nata, y una capa de fresas. Ponemos la tercera placa y añadimos el resto de la nata. Coronamos con la última placa.
Ahora para decorarla, ponemos una cucharada de azúcar glass en un colador y espolvoreamos por encima de la placa de hojaldre. Ponemos las fresas para decorar y lista!
Consejos
Hay algo importante que debemos tener en cuenta y es que no debemos tocar las placas horneadas, ni apilarlas unas sobre otras, hasta que no estén frías por completo o se nos romperán.
En cuanto al relleno, debe ser bastante dulce porque las placas son un pelín amargas por el chocolate. El contraste del dulce de la nata con el amargor del hojaldre es realmente espectacular.
Otra manera de presentarlo es hacer los postres individuales. Para ello debes cortar las placas una vez horneadas en rectángulos y hacer el mismo proceso de relleno que si fuera para toda la tarta.
Fuentes
Libro «Chocolate I» de Thermomix con ligeras variaciones.
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Caldillo Colorao
Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre.
Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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