Hoy os traigo una receta, arroz meloso con atún, que probamos no hace mucho y que nos encantó.
Andaba zascandileando por la cocina, y pensé en hacer alguna receta con arroz, fácil y que no fuera de las típicas de paella, o similares. Encontré ésta.
La verdad es que está realmente bueno!!! La realicé con Thermomix pero se puede realizar igualmente al modo tradicional.
Os animáis?
Troceamos los ajos en daditos muy pequeños y reservamos.
Troceamos los pimientos en daditos muy pequeños también y reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego e incorporamos el aceite hasta que se caliente.
Ahora añadimos el ajo y los pimientos para freírlos un poco. No deben quedar muy hechos puesto que vamos a cocerlos después.
Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para que recoja todos los sabores. Incorporamos el agua, el vino y la pastilla de caldo o si no tienes, una cucharadita de sal. Removemos bien y esperamos hasta que el agua comience a hervir. Entonces bajamos el fuego y esperamos entre 11 y 13 minutos. Debe quedar meloso.
Una vez que esté, lo incorporamos a una fuente y añadimos las tres latas de atún desmenuzado con el aceite de una o dos de ellas (al gusto). Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Listo para servir!!!
En primer lugar, incorporamos al vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo si tienes (si no, pon una cucharadita de sal), y trituraremos programando 5 segundos a velocidad 4.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas. Colocamos la mariposa y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Ahora incorporamos el agua y el vino y programamos 11 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
En una fuente vertemos el arroz y añadimos las tres latas de atún desmenuzado con el aceite de una o dos de ellas (al gusto). Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Listo para servir!!!
Troceamos los ajos en daditos muy pequeños y reservamos.
Troceamos los pimientos en daditos muy pequeños también y reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego e incorporamos el aceite hasta que se caliente.
Ahora añadimos el ajo y los pimientos para freírlos un poco. No deben quedar muy hechos puesto que vamos a cocerlos después.
Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para que recoja todos los sabores. Incorporamos el agua, el vino y la pastilla de caldo o si no tienes, una cucharadita de sal. Removemos bien y esperamos hasta que el agua comience a hervir. Entonces bajamos el fuego y esperamos entre 11 y 13 minutos. Debe quedar meloso.
Una vez que esté, lo incorporamos a una fuente y añadimos las tres latas de atún desmenuzado con el aceite de una o dos de ellas (al gusto). Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Listo para servir!!!
En la olla de elaboración ponemos el aceite y pochamos el puerro que habremos troceado en rodajas.
Añadimos todas las verduras peladas y troceadas y rehogamos, durante unos 5-10 minutos.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y ponemos a cocer durante 15 minutos, más o menos o hasta que la zanahoria esté hecha.
Batimos con la batidora y añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta y volvemos a batir durante un par de minutos.
Dejamos reposar para que baje un poco la temperatura , añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta darle la textura deseada. En el caso de esta crema a mi me gusta que quede espesita.
Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.
Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.
Mamá Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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