Las alitas de pollo que hace mi cuñado Pablo (alitas de pollo Paulinas), están tan ricas que no me he podido resistir a pedirle la receta para compartirla con vosotros. Él es de los cuñaos que son un solete, y siempre que puede nos regala un rato de su tiempo y su cariño. De hecho él es el que ha puesto cara a nuestra web, diseñando los logos de la página, así que, esta web tiene también para vosotros un poquito de su mimo y cariño.
Nos ponemos con ellas?
¿Tomáis nota?
En un mortero, ponemos el ajo picado, el perejil, el orégano, lo majamos, y añadimos el vino blanco. Reservamos.
Salpimentamos las alitas, las freímos y reservamos.
En la cazuela que hemos utilizado para freír las alitas, añadimos el contenido del mortero que hemos reservado, para desglasar la cazuela. Dejamos que cueza durante 5 minutos y añadimos las alitas.
Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos que cueza durante al menos 45 minutos.
Listas!
Pediremos a nuestro pollero que nos parta las alitas en dos y que le quite las puntas.
He utilizado en este caso la pebrella, una hierba no muy conocida que se usa mucho en el Levante español. Mi hija me la descubrió hace unos días, cuando me comentó que en un curso de cocina que hizo, su profesor/chef Chema de Isidro, la usaba mucho.
Yo la suelo encontrar en Mercadona, pero no siempre la tienen fuera de la zona Levante. Os aconsejo que si tenéis a alguien pasando las vacaciones en el levante, se la pidáis porque merece la pena. Es muy parecida al orégano, pero no es igual, y la verdad es que le da un gusto muy especial y muy rico.
Como dirían mis hijos «tito Pol», es decir, mi cuñado Pablo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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6 comentarios en “Alitas de pollo Paulinas”
Fantastica receta, mi pregunta es porqué no realizas la cocción en la olla super rápida Kuhn Ricon? me encantaría saber cuánto tiempo sería necesario.De antemano muchas gracias
Hola Juana! Me alegro que te guste, la verdad es que mi tío hace unos platos para chuparse los dedos y este es uno de ellos. Lo hemos realizado taaaaantas veces tanto Mamá Caldillo como yo, y siempre igual siguiendo su receta, que no nos hemos planteado hacerlo nunca con la olla superrápida, pero tienes razón, creo que tengo que probarlo y te diré. Pero calculando… creo que con 15-17 minutos, deberían estar hechas. Lo dicho, pruebo y te digo. Muchas gracias por estar por ahí!
No se abre ese enlace. ¿Como puedo comprar un autografo?
Alitas? Pollo? Del cuñao? Umm pues nada Pablo y Solete…. esta semana si mi reforma me deja. …. besotes a todos jiji
Hola Pablete, mmmmmmmm…. hemos dado cuenta de ellas y riquíiiisimas. Ten cuidado que se te va a llenar la página de peticiones 🙂 jejeje. Sobre todo porque no va a ser la única vez que aparezcas en esta casa, Casa Caldillo :). Un abrazo!
Estoy emocionado de aparecer por primera vez en internet ( por cierto soy el cuñao solete ). Os dejo a continuacion una direccion para la compra (barato..barato..) de autografos digitales del artista, jajaja. http://www.paulinasdepablovalgalaredundancia.com