Turrón de kikos

Turrón de chocolate con kikos

Turrón de Kikos??????  Pues sí. Ya, ya sé que suena raro y casi ni se puede imaginar el sabor, por lo diferente que es a lo que habréis probado hasta ahora en materia de turrones.

Os presento un turrón sorprendente, con una mezcla de dulce salado muy crujiente y que, probablemente, haya sido el gran descubrimiento de nuestra Navidad este año.

Es, como casi cualquier receta en Casa Caldillo, muy sencillo de realizar, pero tiene un gran problema… no querréis volver a tener una Navidad sin este invitado en vuestra bandeja de dulces. Ha gustado a grandes y pequeños, y fue el primero en terminarse…no os digo más.

Lo preparamos?

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate fondant para postres (yo le puse Nestlé)
  • 250 gr de chocolate con leche (yo le puse tableta roja de Nestlé)
  • 180 gr de Kikos marca MasterCorn bolsa negra (éstos son extra crujientes y no duros, son los mejores para esta receta).
  • 80 gr de manteca de cerdo ibérica (yo le puse El Pozo)

Elaboración

Troceamos los chocolates y los incorporamos a un bol apto para microondas. Derretimos el chocolate en periodos de treinta segundos, mezclando con unas varillas cada vez.

Cuando esté casi deshecho, añadimos la manteca y removemos hasta que se haya mezclado de forma homogénea.

Incorporamos los kikos y volvemos a mezclar.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Y listo!

Turrón de chocolate con kikos

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate fondant para postres (yo le puse Nestlé)
  • 250 gr de chocolate con leche (yo le puse tableta roja de Nestlé)
  • 180 gr de Kikos marca MasterCorn bolsa negra (éstos son extra crujientes y no duros, son los mejores para esta receta).
  • 80 gr de manteca de cerdo ibérica (yo le puse El Pozo)

Elaboración

Partimos los chocolates en trozos grandes, los introducimos en el vaso y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 para rallarlos.

Ahora incorporamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 37 a velocidad 2. Bajamos los restos hacia el fondo y añadimos los kikos. Mezclamos programando  15 seg. a velocidad 2.

Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.

Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.

Pon papel film sobre el chocolate e introduce los moldes en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Y listo!Turrón de kikos

Consejos

Si no nos gusta encontrarnos las semillas de las frambuesas, deberemos pasar por un chino la mezcla justo antes de meterla en la heladera.

Si no disponemos de heladera, debemoss poner la mezcla en un recipiente con tapa y meterlo en el congelador. Para que no se formen los cristales de la congelación hemos de sacarlo en las dos primeras horas, cada 15 minutos y batirlo con una cuchara o tenedor. Durante las siguientes 3 horas, podemos batirlo cada 30 minutos. De este modo no se harán los cristales que le restan cremosidad al helado.

En el momento de servir el helado,  espolvorear unas almendras picadas, o fideíllo de chocolate, o si nos apetece, sirope de chocolate o chocolate caliente.

Para poder sacar las bolas de helado es importante tener una buena sacabolas. La que yo tenía he tenido que «jubilarla», falló el muelle a la primera…. Menos mal que tenía otra cuchara para helado, aunque no era sacabolas, y por eso las fotos no han salido especialmente bonitas.

Fuentes

Libro helados y sorbetes.

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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