Pues sí. Es probable que hayáis visto esta receta de vasitos tres chocolates miles de veces por la red, tantas como la he visto yo. Pero no me había puesto a hacerla hasta hoy.
La verdad es que es realmente sencilla de realizar y queda tan bonita que merece la pena hacerla. En este caso he utilizado vasitos individuales y estoy encantada con el resultado. Muy vistosa y resultona, y te resuelve un postre, que, como lo realizas el día de antes, te permite despreocuparte totalmente de él, hasta el momento de servirlo.
Es una auténtica delicia para el paladar de los chocolateros.
Os apetece probar a hacerlo?
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 60 minutos aproximadamente
Elaboración: 12 horas de frío
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vierte esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Esperamos hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate con leche
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tienes que separarlo del fuego, hazlo.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la segunda capa.
Espera hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate blanco
En un bol pequeño, pon un chorrito de leche y disuelve el sobre de cuajada con una cuchara. Resérvalo.
En un cazo, ponemos el resto de la leche y la nata al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la tercera capa.
Esperaremos hasta que se haya cuajado la mezcla sin mover los vasos de lugar y cuando veamos que ya está (10-15 minutos), metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Nº comensales/unidades: 10-12 unidades
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Elaboración de la capa de chocolate con leche
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la segunda capa.
Elaboración de la capa de chocolate blanco
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la tercera capa. Cuando veamos que ya está, metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Elaboración tradicional
Elaboración con Thermomix
Elaboración tradicional
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 60 minutos aproximadamente
Elaboración: 12 horas de frío
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vierte esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Esperamos hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate con leche
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tienes que separarlo del fuego, hazlo.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la segunda capa.
Espera hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate blanco
En un bol pequeño, pon un chorrito de leche y disuelve el sobre de cuajada con una cuchara. Resérvalo.
En un cazo, ponemos el resto de la leche y la nata al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la tercera capa.
Esperaremos hasta que se haya cuajado la mezcla sin mover los vasos de lugar y cuando veamos que ya está (10-15 minutos), metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Elaboración con Thermomix
Nº comensales/unidades: 8
Preparación: 5 minutos
Elaboración: 50 minutos
Ingredientes
Para el flan
3 huevos xl
1 lata de leche condensada pequeña 370 gr.
2 medidas de la lata de leche condensada, de leche entera (son 570 ml).
Para el caramelo líquido
150 gr de azúcar blanquilla
50 ml. de agua
Elaboración
Preparamos el flan
Ponemos los huevos, la leche condensada y la leche, en el vaso y batimos 15 segundos a velocidad 3. Reservamos la mezcla.
Preparamos el caramelo
En un cazo antiadherente, ponemos el agua y el azúcar a calentar removiéndolo bien para que se disuelva. Una vez mezclado, ya no removeremos más, esto es importante. Cuando comience a hacer burbujas veremos que va cambiando de color al tostarse el azúcar. Apartamos del fuego y dejamos un par de minutos para que termine de tostarse con el calor residual del cazo.
Con mucho cuidado para no quemarnos, vertemos el caramelo en el molde que vayamos a utilizar, e intentamos extenderlo por el fondo y las paredes del mismo.
Ahora, vertemos muy poco a poco y con ayuda de una cuchara (la ponéis boca a abajo, y añadimos la mezcla sobre ella, para no cristalizar el caramelo).
Horneamos
Mientras, habremos precalentado el horno porque vamos a hornearlo al baño maría. Para ello, añadiremos en una rustidera de horno unos tres dedos de agua más o menos, e introduciremos el molde con el flan en ella.
Ahora sólo queda poner el horno a 160º con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos y listo.
Servimos
Para servirlo debe estar muy frío por lo que lo dejaremos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas en el propio molde.
A continuación, pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldarlo, y colocaremos la bandeja donde lo vayamos a emplatar del revés encima del molde (vamos a darle la vuelta). Sujetamos bien el molde y la bandeja y de una sola vez lo giramos 180º. El flan caerá sin ningún problema y quedará tan bonito como veis en la foto.
Consejos
Es interesante que utilicéis un molde con una capacidad que casi podáis llenar, para que al voltearlo no tengáis problemas en la caída del flan a la bandeja de emplatado.
En casa hace tiempo que no consumimos leche entera y lo preparamos con leche desnatada, sigue estando buenísimo, aunque tuve que añadir unos 10 minutos más de horno porque no había cuajado del todo.
En este caso, en lugar de hacer el caramelo, utilicé un par de bolsitas que tenía. Las calenté con un chorrito de agua y listo.
Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre.
Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
¡No te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas!
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
1 comentario en “Flan de leche condensada”
Postre muy agradecido,indicado especialmente para una buena sobremesa o una entretenida tarde,me lo apunto….