Pues sí. Es probable que hayáis visto esta receta de vasitos tres chocolates miles de veces por la red, tantas como la he visto yo. Pero no me había puesto a hacerla hasta hoy.
La verdad es que es realmente sencilla de realizar y queda tan bonita que merece la pena hacerla. En este caso he utilizado vasitos individuales y estoy encantada con el resultado. Muy vistosa y resultona, y te resuelve un postre, que, como lo realizas el día de antes, te permite despreocuparte totalmente de él, hasta el momento de servirlo.
Es una auténtica delicia para el paladar de los chocolateros.
Os apetece probar a hacerlo?
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 60 minutos aproximadamente
Elaboración: 12 horas de frío
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vierte esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Esperamos hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate con leche
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tienes que separarlo del fuego, hazlo.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la segunda capa.
Espera hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate blanco
En un bol pequeño, pon un chorrito de leche y disuelve el sobre de cuajada con una cuchara. Resérvalo.
En un cazo, ponemos el resto de la leche y la nata al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la tercera capa.
Esperaremos hasta que se haya cuajado la mezcla sin mover los vasos de lugar y cuando veamos que ya está (10-15 minutos), metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Nº comensales/unidades: 10-12 unidades
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Elaboración de la capa de chocolate con leche
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la segunda capa.
Elaboración de la capa de chocolate blanco
Ponemos la leche, la nata, el chocolate troceado, el azúcar y el sobre de cuajada en el vaso y programamos temperatura 90º, tiempo 7 minutos y velocidad 5.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la tercera capa. Cuando veamos que ya está, metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Elaboración tradicional
Elaboración con Thermomix
Elaboración tradicional
Nº comensales/unidades: 12
Preparación: 60 minutos aproximadamente
Elaboración: 12 horas de frío
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
150 gr chocolate negro (yo le puse Valor Postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche
150 gr de chocolate con leche (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate blanco
150 gr de chocolate blanco (yo le puse Nestlé postres)
250 ml de nata para montar
250 ml de leche entera
1 sobre de cuajada
Elaboración
Elaboración de la capa de chocolate negro
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vierte esta mezcla en los vasitos. Así crearemos la primera capa.
Esperamos hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate con leche
En un bol pequeño, ponemos un chorrito de leche y disolvemos el sobre de cuajada con una cuchara. Reservamos.
En un cazo, ponemos el resto de la leche, la nata y el azúcar al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tienes que separarlo del fuego, hazlo.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la segunda capa.
Espera hasta que se haya cuajado la mezcla (10-15 minutos).
Elaboración de la capa de chocolate blanco
En un bol pequeño, pon un chorrito de leche y disuelve el sobre de cuajada con una cuchara. Resérvalo.
En un cazo, ponemos el resto de la leche y la nata al fuego. Cuando esté a punto de ponerse a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos bien con unas varillas hasta que veamos que se ha integrado totalmente. Ojo, es importante que la mezcla no hierva, así que si tenemos que separarlo del fuego, lo hacemos.
Retiramos del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta que habíamos reservado y damos vueltas durante un par de minutos.
Ahora vertemos esta mezcla en los vasitos con mucho cuidado para que no se rompa la capa anterior. Así crearemos la tercera capa.
Esperaremos hasta que se haya cuajado la mezcla sin mover los vasos de lugar y cuando veamos que ya está (10-15 minutos), metemos los vasitos en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos los vasitos 10 minutos antes de servirlos para que la intensidad del sabor del chocolate sea mayor y LISTOS!
Elaboración con Thermomix
Nº comensales/unidades: 6
Preparación: 5 minutos
Elaboración: 30 minutos
Ingredientes
3 Calabacines
3 Zanahorias
2 Puerros o una cebolla
1 Patata
1 Nabo
1 tallo de apio
700 ml de caldo casero de pollo
30 ml de aceite de oliva
4 quesitos o una cucharada grande de queso Philadelphia
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de pimienta
Elaboración
En la olla de elaboración ponemos el aceite y pochamos el puerro que habremos troceado en rodajas.
Añadimos todas las verduras peladas y troceadas y rehogamos, durante unos 5-10 minutos.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y ponemos a cocer durante 15 minutos, más o menos o hasta que la zanahoria esté hecha.
Batimos con la batidora y añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta y volvemos a batir durante un par de minutos.
Dejamos reposar para que baje un poco la temperatura , añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta darle la textura deseada. En el caso de esta crema a mi me gusta que quede espesita.
Consejos
Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.
Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.
Fuentes
Mamá Caldillo
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Caldillo Colorao
Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre.
Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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