Tarta templada de tomate

Esta tarta templada de tomate es una de esas recetas de fondo de nevera que tanto me gustan. Desde que la descubrí no hace mucho, en la cocina de Canecositas, la he hecho muchas veces, y a pesar de las modificaciones en cada una de ellas, siempre, repito, siempre sale bien.

Su elaboración es muy muy fácil, y rápida!. En lo que pones unos aperitivos, se hace en el horno. Es de esas recetas de… «tú vete haciendo que yo ahora vuelvo», con las que quedas como una reina (o un rey) ante esos amigos a los que invitas a cenar.

Como veréis en la elaboración, es sencillísima pero hay que tener un par de trucos en la manga que os contaré al final en los consejos.

Ingredientes

1 placa de hojaldre fresco redondo.
3 huevos XL.
2 yogures naturales edulcorados cremosos Vitalínea.
3 tomates de ensalada pequeños o 2 grandes.
hierbas provenzales al gusto.
2 ó 3 lonchas picadas de fiambre (preferiblemente jamón serrano).
250 gr de queso en lonchas tipo sandwich.
1 bolsa de queso para gratinar.
unas gotas de aceite de oliva.

Elaboración

Elaboración el relleno

En un bol, batimos los tres huevos y mezclamos posteriormente con los yogures hasta crear una crema homogénea. Espolvoreamos con las hierbas provenzales y volvemos a mezclar.

Troceamos el queso de sandwich, y las lonchas de fiambre y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. Parecerá que se queda un poco escasa de líquido, pero no debemos añadirle más. Salpimentamos. Reservamos.

Partimos los dos tomates en rodajas finas y los ponemos sobre papel de cocina para secar el agua que sueltan.

Montaje

En un molde de 30 cm de diámetro tipo Pirex (apto para horno) echamos unas gotas de aceite y extendemos bien con una brocha por todo el molde, incluidas las paredes. Ponemos la placa de hojaldre que pegaremos bien a las paredes y el fondo del molde.

En el molde ya con el hojaldre que hemos preparado anteriormente, ponemos en su base sin cubrirla del todo, varias rodajas de tomate, y posteriormente, vertemos la mezcla reservada procurando que se cubra por igual toda la base. Encima, volvemos a poner lonchas de tomate formando un círculo y a ser posible contrapeadas con las que pusimos al principio. Cubrimos generosamente con el queso para gratinar.

Horneado

Precalentamos el horno a 250 grados durante 10 minutos mientras preparamos la tarta.

Metemos en el horno durante 25 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo, y posteriormente subimos el horno a 250º dejándolo otros 10 minutos más.

Sacar del horno, dejar reposar unos 15-20 minutos, y a disfrutar!

Elaboración tradicional

Consejos

La tarta admite restos de fiambres como jamón de york, serrano, salchichón o incluso salchichas o beicon, que podrá estar cortado en tiras o picado al gusto.
Los huevos que suelo utilizar son XL pero si los que se tienen son L, se pueden echar 4 y aumentar 50-100 gramos el queso.

El tipo de queso que añadamos será del que tengamos en la nevera, pero preferiblemente cremoso: puede ser sandwich, edam, cheddar, philadelphia, fresco, etc…, o una mezcla de varios de ellos.

A veces ocurre que la tarta se infla como un volcán cuando coge temperatura, no hay que asustarse, es por la elasticidad del queso para gratinar. Al sacarlo del horno baja a su estado normal.

Mi horno tiene una función especial para pizza, que uso en esos últimos 10 minutos de horneado y queda espectacular.

Utilizo el molde redondo porque me parece que es más fácil de servir, y así, además, como se sirve en triángulos como las pizzas todos los comensales saborearán los bordes y el centro. Esto no quiere decir que no pueda realizarse en un molde cuadrado sin problemas, pero ojo a los ingredientes, que habrá que modificarlos.

Fuentes

Directamente del Recetario de Canecositas con alguna que otra modificación en los ingredientes y por supuesto mi sello personal.

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

4 comentarios en “Tarta templada de tomate”

Chelo
11/09/2016 a las 20:24

Un dia de estos la voy hacer, todo lo que hago tuyo sale fenomenal!!!

Responder
1. Caldillo Colorao
  12/09/2016 a las 18:02
  
  Hola Chelo! Pues prueba con esta receta, es un éxito asegurado! Un abrazo y muchas gracias!
  
  Responder
Caldillo Colorao
28/08/2013 a las 18:11

Ya me contarás wapa, pero estoy segura de que triunfaras! Pásate por aquí y me dices. Bsss

Responder
Anónimo
28/08/2013 a las 16:57

la encontré! la semana que viene la hago 🙂 bss. Eva

Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Nombre*

Correo electrónico*

Web

Acepto la política de privacidad.

Información básica sobre protección de datos Ver más

Responsable: Ana Ruyra García.
Finalidad: Moderar los comentarios.
Legitimación: Por consentimiento del interesado.
Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Este @ño *

Categorías principales

Sobre Nosotros

Síguenos en Redes Sociales

Suscríbete a nuestro Newsletter

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.