Sopa de tomate

Primero preparamos todos los ingredientes, partimos los pimientos en trozos más bien grandes (después los pasaremos por la batidora) y laminamos los dientes de ajo. Reservamos.

Cortamos unas rebanadas de pan muy finas. Reservamos.

Ahora ponemos en el fuego una cazuela con agua y esperamos a que hierva. Entonces introducimos los tomates para escaldarlos (deben hervir un par de minutos nada más). Sacamos los tomates del agua y los ponemos en un bol de agua fría para poderlos pelar sin problema. Les quitamos la piel y reservamos.

Ponemos al fuego la olla que vamos a usar para cocer la sopa, con un chorreón de aceite, y freímos los ajos hasta que empiecen a tomar color. Incorporamos el pimiento, rehogamos un par de minutos y cuando esté todo pochado, añadimos el pimentón, rehogamos dando unas vueltas, y seguidamente incorporamos el tomate. Añadimos una cucharadita de sal y dejamos freír durante unos 10 minutos, añadiendo a continuación los cominos.

Trituramos todo con la batidora, le añadimos el agua y esperamos a que hierva.

Justo cuando rompa a hervir incorporamos las rebanadas de pan y dejamos que cueza durante 3 o 4 minutos. Después añadimos los tres huevos de una sola vez, removiendo continuamente durante un par de minutos, o hasta que veas que los huevos han cuajado.

Rectificamos de sal si lo necesitara y lista para servir!