Quiché de sobrasada y orejones

Quiché de sobrasada y orejones

Hace un tiempo vi esta receta de Quiché de sobrasada y orejones y me enamoré de ella nada más leerla.

Esa mezcla de dulce y salado me atrajo desde el primer momento y la hice. He repetido en unas cuantas ocasiones pero no volvió a ser lo mismo, y os cuento el porqué.  La sobrasada.  Si en las recetas, como siempre os digo la materia prima ha de ser de buena calidad, en este caso más que nunca.

La sobrasada, como muchos sabéis es un embutido típico de las Islas Baleares, y más concretamente de Mallorca. Encontrarla aquí en Madrid de esa calidad, es bastante difícil, y por eso cuando los papás Caldillo, fueron de viaje hace unos meses a las islas, les pedí que trajeran sobrasada.

La tenía en la nevera esperando el momento de usarla, y ese día llegó. Ayer preparé esta tarta salada que os aseguro que es especial. Tiene un sabor, lejos de lo que pudiera parecer, suave y sabroso y es tremendamente sencilla de hacer.

Os cuento cómo la hice y os invito a probarla, no os decepcionará.

Consejos

Esta tarta salada, puede hacerse también con una placa de hojaldre, y te ahorrarías así el paso de hornear la masa. Yo la he preparado de los dos modos y creo que me quedo con el crujiente de la masa brisa, pero es un poco a gustos.

Puedes degustar la quiché caliente o fría, como más te guste. En Casa Caldillo, gusta más reposada 30 minutos después de sacarla del horno.

Fuentes

Como os he contado, esta receta la saqué de El Aderezo, pero he cambiado algunas cantidades según mi gusto.

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Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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