Helado de tarta de queso y moras

Elaboración de la crema

Ponemos en el vaso las galletas y las troceamos sin tiempo a velocidad 4 hasta que el tamaño de los trozos esté a tu gusto. Resérvalas.

Sin limpiar el vaso, añadimos las moras y el azúcar y trituramos 2 minutos a velocidad 4, o hasta que veamos que se hayan licuado como en una mermelada.

Separamos las semillas de las moras pasando por un chino esta mermelada e introducimos el resultado en el vaso. Añadimos el queso y la miel y batimos todo sin tiempo a velocidad 5 hasta que veamos que se convierte en una crema homogénea y suave.

Elaboración del helado

Si tenemos heladera, introducimos la crema en ella y la ponemos a trabajar durante al menos 45 minutos. En los últimos 5 minutos, introducimos por el bocal la galleta que previamente habremos troceado en trozos no muy grandes. Cuando haya terminado vertemos la crema en un recipiente y la metemos al congelador.

Si no tuviéramos heladera, ponemos la crema en un recipiente  y lo introducimos en el congelador durante al menos una hora. Entonces lo sacamos y batimos  de nuevo la crema para romper los cristales de congelación e incorporamos en este momento las galletas troceadas. Mezclamos todo de nuevo y volvemos a introducir el recipiente en el congelador.

Esperamos una hora y, con un tenedor batimos un poco la crema. Volvemos a introducir al congelador. Repetiremos este proceso al menos 3 veces (1 cada hora) y listo.

Es un poco elaborado pero os aseguro que merece la pena!