Flan de huevo

¿Cuántas veces habéis recordado el flan de huevo que hacía vuestra madre en casa, con ese molde tan característico de los flanes?

Pues en Casa Caldillo, lo recordamos muy a menudo. La verdad es que Mamá Caldillo lo hace riquísimo y es uno de los postres que realiza cuando somos muchos.

Es muy sencillo de hacer. Os recomiendo que probéis a realizarlo y a llevarlo a casa de vuestra madre, o de amigos y recibiréis un montón de felicitaciones. Lo dicho, no falla nunca!!!

Vamos a por ello?

Consejos

Como habréis podido ver en las imágenes, hemos utilizado como flanera un molde tipo plumcake porque con este es más fácil de transportar y luego servir, pero podéis utilizar moldes individuales, o el de flanera común de siempre.

Es importante que la leche no sobrepase los 100º grados (punto de ebullición), porque si lo hace, al mezclarlo con los huevos, estos se cuajarán y habremos estropeado la mezcla.

Antes de verter la mezcla de los huevos en el molde, habréis leído que pasamos ésta por un colador, y es porque como hemos batido poco los huevos, a veces quedan restos de clara sin batir. Colando la mezcla, evitaremos que nos los podamos encontrar cuando el flan cuaje.

Fuentes

Familia Caldillo

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Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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