Filetes de redondo en salsa

Filetes en salsa

Esta es una receta de las de siempre. Yo hago los filetes de redondo en salsa desde hace muchísimo tiempo, y siempre salen bien. Puedo deciros que estos filetes, han ido a piscinas en verano, a cenas numerosas, a picnics en la montaña… y claro a nuestra mesa en cualquier momento.

Siempre es importante la calidad de la materia prima, pero en este caso es primordial, porque la receta no lleva demasiados ingredientes y depende totalmente de que vuestro carnicero os de unos buenos filetes.

La pieza que vamos a utilizar es el redondo de ternera pero ha de ser de añojo. Ah! y debéis pedirle a vuestro carnicero que os haga los filetes muy finos.

¿Preparados?

Consejos

Normalmente los filetes de redondo, por ser esa pieza, se retuercen mucho, porque el borde tiene como una especie de telilla que se encoge al recibir el calor. Para que queden planitos al freírlos, hay dos trucos que pueden servirnos: o les hacemos unos cortecitos por todo el borde, o recortamos el borde con unas tijeras. Yo normalmente les hago los cortes, no pierdo nada de carne y quedan perfectos.

Fuentes

Familia Caldillo

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Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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