Bizcocho de naranja

Bizcocho de narajna

Mmmmmmmmmmmm…… Esto es lo que se me ocurre cuando pienso en este bizcocho de naranja. Por cómo huele cuando lo estás horneando, por cómo sabe cuando lo pruebas por primera vez, por cómo sabe dos días después….. Es de esos bizcochos que no necesitan mojarse, es decir, se puede,  y yo diría se debe, comer solo.

Es verdaderamente sencillo de hacer, y con unos ingredientes que todo el mundo puede tener en casa. De verdad, debéis probarlo! Merece la pena que lo intentéis, pues quedaréis como reyes allá donde lo llevéis. Pero tiene una única pega: los vuestros ya no querrán otros….

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar blanquilla (yo le puse azúcar glass)
  • La ralladura de una naranja
  • Una naranja de zumo entera pero pelándola y quitando toda la parte blanca que podamos
  • 3 huevos (yo los puse de corral que Mamá Caldillo me trajo de Sebúlcor)
  • 100 ml. de mantequilla o de aceite de girasol (yo le puse de oliva)
  • 130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural (yo le puse un yogur de tarta de limón 0% de Hacendado)
  • 250 gr. de harina
  • Un sobre de levadura Royal
  • Una pellizco de sal
  • 100 gr. de pepitas de chocolate negro
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable de 24 cm de diámetro, poniendo papel de horno en la base y engrasando la base y las paredes con un poco de mantequilla. Reservamos.

Rallamos la piel de la naranja que vamos a usar, y la exprimimos, reservamos la ralladura, el zumo y también la pulpa.

En un bol batimos con unas varillas el azúcar con las yemas hasta que éstas blanqueen y doblen su tamaño. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos con las varillas unos segundos hasta que la mezcla quede homogénea. Ahora añadimos el zumo, la ralladura y la pulpa de la naranja y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina, la levadura y el pellizco de sal, y cuando esté todo bien mezclado, entonces añadimos las pepitas de chocolate, volviendo a mezclar.

Horneado 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos el bizcocho durante 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo a media altura. Sabrás que está cocido si al pinchar el bollo con una brocheta, ésta sale limpia.

Dejamos que enfríe el bizcocho unos 10-20 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriar y no sude.

Preséntalo espolvoreando en un colador un par de cucharadas de azúcar glass por encima del bizcocho.

Bizcocho de naranja

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar blanquilla (yo le puse azúcar glass)
  • La ralladura de una naranja
  • Una naranja de zumo entera pero pelándola y quitando toda la parte blanca que podamos
  • 3 huevos (yo los puse de corral que Mamá Caldillo me trajo de Sebúlcor)
  • 100 ml de mantequilla o de aceite de girasol (yo le puse de oliva)
  • 130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural (yo le puse un yogur de tarta de limón 0% de Hacendado)
  • 250 gr. de harina
  • Un sobre de levadura Royal
  • Una pellizco de sal
  • 100 gr. de pepitas de chocolate negro
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable de 24 cm de diámetro, poniendo papel de horno en la base y engrasando la base y las paredes con un poco de mantequilla. Reservamos.

Rallamos la piel de la naranja que vamos a usar y reservamos. Pelamos la naranja muy bien y la troceamos en cuartos.

Ponemos en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos a temperatura 37 y velocidad 5.

Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y mezcla de nuevo 15 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula. Añadimos las pepitas de chocolate, y las mezclamos en la masa.

Horneado

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos el bizcocho durante 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo a media altura. Sabrás que está cocido si al pinchar el bollo con una brocheta, ésta sale limpia.

Dejamos que enfríe el bizcocho unos 10-20 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriar y no sude.

Presentamos, espolvoreando en un colador un par de cucharadas de azúcar glass por encima del bizcocho.

Consejos

Normalmente suelo tener caldo casero de cocido en casa y es el que uso para cualquier crema, pero si me quedo sin él, añado una pastilla de caldo de pollo o de verduras y el agua correspondiente, o simplemente agua. Como emergencia vale perfectamente.

Esta crema me gusta espesa como he dicho antes, y por ello, no suelo añadir todo el caldo que indica la receta. Si veo que necesito algo más lo añado al final y bato de nuevo.

Fuentes

Mamá Caldillo

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Imagen de Caldillo Colorao

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

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