Conejo a la mostaza

Caldillo Colorao
16 septiembre 2013
2 comentarios

Una propuesta distinta, o por lo menos, poco vista, al menos por mi: Conejo a la mostaza. Lo suyo es hacerla en cazuela de barro al fuego, pero yo no puedo hacerla así, porque tengo vitrocerámica, así que utilicé una cazuela baja.

Desde que me he introducido en este mundo taaaaan extenso, interesante, divertido… que es la cocina, he leído mucho, y he recibido muchos libros de regalo, de gente que me quiere y sabe la ilusión tan grande que he puesto en este proyecto. En ellos he descubierto muchas recetas como esta, con pocos ingredientes, y de esos que hay en todas las cocinas.

En Casa Caldillo el conejo no es una carne que se haya trabajado mucho, pero yo desde que la he descubierto hace unos meses, me gusta experimentar con ella.

Ingredientes

Un conejo en trozos
4 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cebollas grandes
60 gr de aceite de oliva
100 gr de beicon en dados
250 gr de nata espesa para cocinar
Perejil

Elaboración

Lavamos y secamos el conejo. En un bol con agua fría y sal lo ponemos a remojo durante dos horas.

Cuando haya pasado ese tiempo, lo escurrimos y secamos para marinarlo en mostaza. Procuraremos que todos los trozos tengan mostaza por todos los lados y reservamos en un bol al que pondremos un paño por encima. Dejaremos reposar toda la noche.

Al día siguiente, pasamos los trozos de conejo por harina ligeramente, y los doramos en la cazuela donde habremos calentado el aceite a fuego muy fuerte. Reservamos.

En ese mismo aceite sofreímos el beicon picado durante un par de minutos, y luego añadimos la cebolla picada muy finita. Cuando veamos que la cebolla se pone blanda añadimos el conejo, y bajamos el fuego. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine unos 40-45 minutos.

Cuando esto esté, separamos del fuego y añadimos la nata. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal y dejamos que cueza unos 5-10 minutos más.

Emplatamos y espolvoreamos perejil picado por encima (yo no tenía y le puse unas chalotas secas).

Elaboración tradicional

Consejos

Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.

Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.

Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche…………. apetece muchísimo!

Fuentes

Familia Caldillo

Mamá Caldillo

Soy Conchita, y mi hija dice que soy la precursora de este blog. Recibir en mi casa a mi familia y/o amigos y preparar una comida para todos, es el mayor regalo que puedo recibir. Soy castellana, más concretamente de Segovia, y eso se deja ver en mi forma de ver la cocina y la vida. Pero además de la buena compañía, o el buen plato, me encanta conocer lugares nuevos, reírme a carcajadas, y achuchar y chinchar a mi nieta a la que adoro.

2 comentarios en “Arroz con leche”

Isabel perez
10/09/2020 a las 22:07

Para las que tenemos poco tiempo esto es de gran ayuda

https://recetasthermomix.club

Responder
Maria Isabel Fernandez gallego
10/09/2020 a las 22:03

Me encanta, mi shijos adoran los macarrones

https://recetasthermomix.club

Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Nombre*

Correo electrónico*

Web

Acepto la política de privacidad.

Información básica sobre protección de datos Ver más

Responsable: Ana Ruyra García.
Finalidad: Moderar los comentarios.
Legitimación: Por consentimiento del interesado.
Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Este @ño *

Categorías principales

Sobre Nosotros

Síguenos en Redes Sociales

Suscríbete a nuestro Newsletter

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.