Alcachofas planchadas

Alcachofas planchadas

En casa Caldillo solemos preparar las alcachofas planchadas en la época de esta verdura porque nos gustan mucho. La alcachofa es una verdura que podríamos denominar como la «reina de las verduras», porque además de su típico y exquisito sabor, tienen un alto contenido en fibra, potasio, vitaminas y antioxidantes. Ayudan a reducir el colesterol, son depurativas, favorecen el tránsito intestinal y son muy recomendables  para los diabéticos. Vamos, que lo tienen todo.

Se pueden preparar de muchas formas, pero así a la plancha es nuestra favorita.

Receta fácil, rápida, baratita y, sobre todo, exquisita la que ahora os propongo.

Consejos

La temporada buena de las alcachofas es otoño-invierno, pero aún ahora, recién entrada la primavera, las podemos encontrar realmente buenas.

Para hacer las alcachofas de este modo, a la plancha, deben ser de una extraordinaria calidad, pues si no es así, no merece la pena. Debemos tener en cuenta que una vez quitado lo que desechamos, lo debemos poder comer todo. Las que provienen de Tudela suelen ser las mejores, pero las hay muy buenas en toda la zona mediterránea. Una buena alcachofa debe ser compacta y pesada con sus hojas carnosas y que crujan cuando las partamos por la base.

La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece al cortarla, por lo que debe cocinarse enseguida. Podemos evitar que se pongan negras guardándolas en un recipiente bien cerrado o introduciéndolas en un bol con agua fría y el zumo de medio limón.

Fuentes

Familia Caldillo

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Mamá Caldillo

Mamá Caldillo

Soy Conchita, y mi hija dice que soy la precursora de este blog. Recibir en mi casa a mi familia y/o amigos y preparar una comida para todos, es el mayor regalo que puedo recibir. Soy castellana, más concretamente de Segovia, y eso se deja ver en mi forma de ver la cocina y la vida. Pero además de la buena compañía, o el buen plato, me encanta conocer lugares nuevos, reírme a carcajadas, y achuchar y chinchar a mi nieta a la que adoro.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Sobre Nosotros

Suscríbete a nuestro Newsletter

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Ir arriba

Suscríbete a nuestro Newsletter

¡No te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas!

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.