Hoy os traigo una empanada datilera, una de esas recetas que nos encantan. Sencilla, barata y con la que te lleves a la boca un pedacito de disfrute.
Os aseguro que es tan fácil de hacer que la podéis realizar con vuestros pequeños. Tiene un sabor muy atípico, una mezcla de dulce y salado muy sutil.
Esta receta me la dio mi prima Azucena y aquí os la comparto para que la disfrutéis con los vuestros.
Nos ponemos con ella?
En primer lugar cortamos los dátiles a lo largo en dos mitades y reservamos.
Luego, colocamos una placa de empanada en la encimera y estiramos un poco con un rodillo o si no tienes, con una botella de cristal muy limpia. Ahora ponemos las lonchas de jamón de york en capas. Después, finalizamos con una capa de queso.
Ahora vamos colocando sin dejar huecos entre ellos, los dátiles por la parte interior, aplastándolos un poco para que queden planos, hasta que rellenemos toda la superficie.
En este momento encendemos el horno y lo precalentamos a 250º.
Finalizamos poniendo la otra placa de empanada que habremos estirado también, por encima y recortamos los bordes que reservaremos para luego decorar la empanada. Cerramos los bordes intentando hacer un cordón con la presión de los dedos. Cuando terminemos el borde la decoramos usando los recortes de masa que habíamos reservado y la imaginación.
Cuando esté, debemos hacer una pequeña abertura en la masa en el centro de la empanada, para que salga el vapor que se crea dentro, o pincharla con un tenedor por toda la superficie.
El último paso es pintar la superficie de la empanada con huevo batido para que con el calor quede dorada y…. Al horno!
Ponemos la empanada en una bandeja de horno, y la colocamos a media altura, con calor arriba y abajo a 200º durante unos 35-40 minutos o hasta que veas que se ha dorado la masa.
Como véis en la foto, la empanada que realicé fue de una sola placa doblada a la mitad, no tenía más, pero los ingredientes que están en la receta están indicados para una empanada de doble tamaño que la que véis.
Esta empanada está más rica fría, pero no fría de la nevera, sino a temperatura ambiente.
Como he dicho antes, mi prima Azucena.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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1 comentario en “Empanada datilera”
Hola, prima! Me alegra que comprobaras lo facilona y agradecida que es esta empanada. Un beso grandeeee