La lasaña de carne es un plato que me encanta. En casa no lo hemos hecho muchas veces, porque la verdad, es una pequeña bomba de calorías, pero está taaaaaaaan buena, que de vez en cuando merece la pena realizarla, y darse el gustazo de saborearla.
Es un plato extraordinario para cuando tienes invitados en casa y quieres quedar estupendamente. Puedes dejarlo listo para hornear desde el día anterior, y así, poder gestionar el tiempo mucho mejor.
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
Troceamos la zanahoria en dados muy pequeños. Reservamos.
Troceamos la cebolla en dados muy pequeños. Reservamos.
Picamos el ajo muy finito. Reservamos.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
En primer lugar haremos el sofrito. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la zanahoria y rehogamos durante 5 minutos. Ahora, añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos todo hasta que la cebolla esté transparente. Cuando esto ocurra, añadimos la mezcla de las carnes picadas y rehogamos hasta que pierda el color del crudo.
Añadimos el tomate y mezclamos, dejando cocer unos 5 minutos, o hasta que veamos que reduce y se queda casi sin líquido. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vamos a hornear en el momento, necesitaremos precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debemos poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
Primero trocearemos el chocolate, introduciéndolo en el vaso y programando durante 15 segundos a velocidad 5/10 progresiva.
Ponemos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes al vaso. Programamos 7 minutos a temperatura 100º y velocidad 2 1/2.
Servimos en copas/boles individuales y decoramos con una galleta. Dejamos que se templen y las enfriamos en el frigorífico.
Listas! No me digáis que no son fáciles? Postre listo en un ratín.
Como habréis leído, yo he utilizado leche desnatada esta vez, y es porque, aunque compro leche entera para realizar la besamel de croquetas y recetas del estilo, hoy no me quedaba, y la desnatada es la que usamos en casa. Tengo que decir que aunque están buenísimas de sabor (como os he dicho me encanta el chocolate), creo que quedan mejor con la leche entera, están más suaves.
Os habréis dado cuenta también de que las cantidades tienen variación, y esto es porque depende mucho de lo dulces que nos gusten, del chocolate que utilicemos, y de lo espesas que las queramos. En mi caso, al haber utilizado el chocolate con 70% de cacao, he puesto 30 gr de azúcar pero si ponemos uno normal, probablemente no necesitaremos todo el azúcar. Y respecto a la maizena, he puesto los 25 gr porque al usar leche desnatada, lo requería, pero podemos ir poniendo poco a poco la maizena y así podremos realizarlas con el espesor que más nos guste.
Las galletas que he utilizado son galletas María de siempre pero las he cortado con un cortapastas para darles un toque distinto.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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