El repollo es una verdura poco usada en las cocinas españolas, pero en la familia Caldillo el repollo con caldillo colorao es una de nuestras preferidas, sobre todo, cómo no, por nuestro Caldillo Colorao.
Elaborarla es de verdad muy sencillo y el gusto del repollo es fabuloso.
En la olla (la mía es Duromatic), ponemos el agua, el repollo cortado en trozos no muy grandes, las zanahorias cortadas en rodajas o en trozos (al gusto), las patatas troceadas (chascadas) y ponemos al fuego hasta que salgan las dos rayitas de la presión. Esperamos 5 minutos y apagamos el fuego.
Mientras esperamos a poder abrir la olla, preparamos nuestro Caldillo Colorao como os indicamos aquí. Abrimos la olla y lo añadimos, junto con la sal. Mezclamos y dejamos cocer unos 5-7 minutos más.
El repollo también se puede cocer al vapor en una cazuela normal, pero el tiempo de cocción será de unos 20 minutos. El punto te lo dará la patata. Si esta está blandita el resto también estará cocido.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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