Hace muy poquito comenzamos el invierno y nosotros la realización de confituras como esta mermelada de mandarina manzana y miel, bien ricas para el desayuno. Las mermeladas son realmente sencillas de hacer, sobre todo si tienes Thermomix, porque no mancha nada y se hacen casi solas.
Esta mermelada que os traigo hoy es estupenda para esas mañanas de frío, y acompañada de un croissant o de pan tostada se convierte en una delicia.
Pelamos las mandarinas, quitando el máximo posible de la piel blanca y las semillas e introducimos en el vaso.
Lavamos la manzana, la pelamos, quitamos el corazón, la troceamos e introducimos en el vaso.
Trituramos la fruta durante 4-6 segundos a velocidad 6.
Incorporamos el azúcar y el limón sin nada de piel blanca ni semillas, y programamos 30 minutos a 100º y velocidad 1. No pondremos el cubilete, pero sí el cestillo para evitar que nos salpique.
Una vez terminado añadimos la miel y programamos de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Llena los frascos bien limpios, hasta un dedo del borde cuando la mermelada esté aún caliente.
Una vez los llenes, ciérralos y ponlos boca abajo durante 24 h, o hiérvelos en una olla con agua durante 20 minutos y déjalos enfriar.
Es importante que tanto las mandarinas como el limón no tengan nada de piel blanca, para evitarlo, yo desgajo todas, y le quito incluso la telilla que tienen, es decir, que solo utilizo «la carne». Es un poco más elaborado, pero así evito el amargor que tampoco me gusta en las mermeladas ácidas.
Esta mermelada es estupenda para utilizar como relleno de bizcochos, sobre todo si son de chocolate.
Libro «Mermeladas con Thermomix».
2 comentarios en “Mermelada de mandarina manzana y miel”
Una consulta, con un limon entero no quedan demasiado ácidas? me da miedo echarlo, gracias de antemano.
Hola Yolanda!!! Perdona la tardanza en responderte pero he estado fuera y no lo había visto hasta ahora :). Puedes echarlo sin problema, no notarás en ningún momento la acidez, ya que la pierde al cocerse. El limón actúa como un conservante natural estupendo, y créeme, no se nota nada. Muchas gracias por tu consulta. Ya me contarás si te fue bien o no :). Un abrazo.