Junto con el gazpacho, el salmorejo es el plato estrella de las casas españolas en verano.
¿A quién no le gusta esta crema fresquita recién llegado del currele, o de la piscina, o de la playa, esos días de calor intenso? No veo ninguna mano levantada… así que estáis de acuerdo conmigo. Bien.
El salmorejo es un plato típico cordobés (gracias Córdoba por éste y otros platos geniales), que es realmente fácil de realizar y que depende de dos cosas importantes para que salga exquisito: La materia prima, ha de ser de buena calidad, porque todo va en crudo y se nota muchísimo, y el triturado. Necesitas una buena batidora para triturarlo, sea de brazo o de vaso. La Thermomix en estos casos es estupenda.
