Legumbres y Verduras

Sopa de Tomate
Mamá Caldillo

Sopa de tomate

Esta humilde sopa de tomate es muy típica de la zona de Extremadura, y desde que nuestra querida amiga Mari nos la dio a probar en su casa hace ya muchos años, ha visitado nuestra mesa en infinidad de ocasiones, porque resulta sabrosísima. Si no la habéis probado nunca,  os recomiendo que lo hagáis, pues es

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Pastel de piquillos
Caldillo Colorao

Pastel de piquillos

Esta receta de pastel de piquillos es de esas que dan un juego tremendo. La puedes realizar un par de días antes, es el horno el que trabaja por ti, resulta realmente barata, y a la vista es muy llamativa. El pastel es una delicia en el paladar por su frescura, y suavidad y bien merece un

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Judiones
Mamá Caldillo

Judiones

Como buena segoviana, esta receta de judiones podría ocupar el primer lugar entre mis preferidas. Con este plato de cuchara por excelencia, he obtenido un gran número de éxitos pues llevo haciéndolo ya muchos años y, tanto mi familia como mis amigos, me lo piden siempre que tenemos algo importante que celebrar juntos. Como plato

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Crema de piquillos
Caldillo Colorao

Crema de piquillos

Crema de piquillos? Un poco fuerte, habréis pensado. Pues nada más lejos de la realidad, está muy suave y sabrosa y para un comienzo de una cena, o para salsa de una buena carne a la plancha, va genial. Es muy sencillita de hacer y puede tenerse lista con tiempo de antelación para calentarla en

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Patatas rellenas de verduras
Caldillo Colorao

Patatas rellenas de verduras

Las patatas dan mucho juego. Son el comodín en casa: fritas, cocidas, guisadas, al vapor o como estas patatas rellenas de verduras, al horno. Las utilizo como guarnición para un buen filete, para añadir a unas albóndigas, para guisarlas con costillas, como cama para un pescado y también asadas, como actrices protagonistas del plato. Siempre

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Coliflor gratinada con almendras
Mamá Caldillo

Coliflor gratinada con almendras

Hoy os presento coliflor gratinada con almendras, una forma de vestir de largo a una verdura que no suele tener mucha aceptación, pero que en Casa Caldillo nos encanta. Ya sé que no es un plato muy ligero, pero está tan rico que de vez en cuando lo preparamos para dar un gustito al paladar.

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Mamá Caldillo

Sopa de espárragos

Esta sopa de espárragos trigueros, es una sopa especial, que gusta a todos, suavecita, y muy, pero que muy agradable al paladar. La hago muchas veces, sobre todo, cuando quiero una cena ligerita y con un sabor absolutamente especial. Ahora que comienza a bajar la temperatura es un primer plato muy sencillo de elaborar, como

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Crema de verduras sabrosita
Caldillo Colorao

Crema de verduras sabrosita

Otra crema de verduras rica! Esta es una receta que hice por primera vez en la demostración de Thermomix que vino a hacerme Pepi, pero que ya he realizado al modo tradicional también y sale buenísima. En realidad no deja de ser una crema de verduras, como otra cualquiera, pero quiero mostraros ésta, porque tiene

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Salmorejo
Caldillo Colorao

Salmorejo

Junto con el gazpacho, el salmorejo es el plato estrella de las casas españolas en verano. ¿A quién no le gusta esta crema fresquita recién llegado del currele, o de la piscina, o de la playa, esos días de calor intenso? No veo ninguna mano levantada… así que estáis de acuerdo conmigo. Bien. El salmorejo es

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Encontrarás recetas de diferentes elaboraciones de legumbres y verduras  realizadas por la familia de Caldillo Colorao.

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