Esta receta de pastel de piquillos es de esas que dan un juego tremendo. La puedes realizar un par de días antes, es el horno el que trabaja por ti, resulta realmente barata, y a la vista es muy llamativa.
El pastel es una delicia en el paladar por su frescura, y suavidad y bien merece un puesto destacado en nuestra mesa en un día especial, o en la mesa de esos amigos que te invitan a cenar.
Os apetece probar?
Ponemos en el vaso de nuestra picadora todos los ingredientes menos la salsa rosa y la lechuga y trituramos bien. Ha de quedar una crema suave (si quedan grumos no te importe). Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite, y vertemos la crema reservada.
Ahora vamos a hornearlo al baño maría. Para ello ponemos nuestro molde con el pastel, dentro de una rustidera de horno a la que ponemos 2-3 dedos de agua. Así nuestro molde con el pastel de piquillos quedará bañado por el agua.
Introducimos la rustidera en el horno y horneamos con calor arriba y abajo durante 1 hora a 200º. Como cada horno es un mundo, yo lo que hice fue que a los 45 minutos introduje una brocheta en el pastel y verifiqué si se había cuajado por entero. Le faltaba, así que lo dejé otros 15 minutos. Y perfecto.
Dejamos enfriar.
Servimos
Si no lo vas a servir en el momento, tápalo con papel film y consérvalo en un lugar fresco. Si por el contrario lo vas a servir ya, desmoldamos pasando un cuchillo por las paredes de nuestro molde, colocamos la bandeja de presentación encima, y le damos la vuelta como haríamos con un flan. Al principio es posible que no caiga, así que dale unos golpecitos en la base y caerá sobre nuestra bandeja.
Para presentarlo puedes cortar unas hojas de lechuga en juliana o de escarola y colocarla alrededor del pastel. Al llevarlo a la mesa añadirás una salsera con salsa rosa para acompañar.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la salsa rosa y la lechuga y trituramos, programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-7. Ha de quedar una crema suave. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite, y vertemos la crema reservada.
Ahora vamos a hornearlo al baño maría. Para ello ponemos nuestro molde con el pastel, dentro de una rustidera de horno a la que ponemos 2-3 dedos de agua. Así nuestro molde con el pastel de piquillos quedará bañado por el agua.
Introducimos la rustidera en el horno y horneamos con calor arriba y abajo durante 1 hora a 200º. Como cada horno es un mundo, yo lo que hice fue que a los 45 minutos introduje una brocheta en el pastel y verifiqué si se había cuajado por entero. Le faltaba, así que lo dejé otros 15 minutos. Y perfecto.
Si no lo vas a servir en el momento, tápalo con papel film y consérvalo en un lugar fresco. Si por el contrario lo vas a servir ya, desmoldamos pasando un cuchillo por las paredes de nuestro molde, colocamos la bandeja de presentación encima, y le damos la vuelta como haríamos con un flan. Al principio es posible que no caiga, así que dale unos golpecitos en la base y caerá sobre nuestra bandeja.
Para presentarlo puedes cortar unas hojas de lechuga en juliana o de escarola y colocarla alrededor del pastel. Al llevarlo a la mesa añadirás una salsera con salsa rosa para acompañar.
Ponemos en el vaso de nuestra picadora todos los ingredientes menos la salsa rosa y la lechuga y trituramos bien. Ha de quedar una crema suave (si quedan grumos no te importe). Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite, y vertemos la crema reservada.
Ahora vamos a hornearlo al baño maría. Para ello ponemos nuestro molde con el pastel, dentro de una rustidera de horno a la que ponemos 2-3 dedos de agua. Así nuestro molde con el pastel de piquillos quedará bañado por el agua.
Introducimos la rustidera en el horno y horneamos con calor arriba y abajo durante 1 hora a 200º. Como cada horno es un mundo, yo lo que hice fue que a los 45 minutos introduje una brocheta en el pastel y verifiqué si se había cuajado por entero. Le faltaba, así que lo dejé otros 15 minutos. Y perfecto.
Dejamos enfriar.
Servimos
Si no lo vas a servir en el momento, tápalo con papel film y consérvalo en un lugar fresco. Si por el contrario lo vas a servir ya, desmoldamos pasando un cuchillo por las paredes de nuestro molde, colocamos la bandeja de presentación encima, y le damos la vuelta como haríamos con un flan. Al principio es posible que no caiga, así que dale unos golpecitos en la base y caerá sobre nuestra bandeja.
Para presentarlo puedes cortar unas hojas de lechuga en juliana o de escarola y colocarla alrededor del pastel. Al llevarlo a la mesa añadirás una salsera con salsa rosa para acompañar.
Introducimos los chocolates en trozos grandes en el vaso y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 para rallarlos.
Ahora incorporamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 37 a velocidad 2. Bajamos los restos hacia el fondo y añadimos los Choco Krispies. Mezclamos programando 15 seg. a velocidad 2.
Si dispones de moldes de silicona, vierte la mitad de la mezcla en cada uno y deja caer contra la encimera varias veces los dos moldes para que desaparezcan las posibles burbujas.
Si no dispones de este tipo de moldes puedes hacerlo en uno de cristal, o incluso crear uno con un brick (te indico cómo en los consejos), pero entonces debes poner papel de horno tanto en las paredes como en la base para que puedas luego sacarlo bien.
Pon papel film sobre el chocolate e introduce el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Y listo!
El molde que he utilizado es de plumcake y tiene un bonito dibujo que hace aún más increíble que sean caseros. Es muy barato y te permite realizar muchas recetas, como pudings, pasteles, flanes, y por supuesto nuestros turrones. Pero si no tienes moldes parecidos puedes cortar un brick de leche o zumo a lo largo y te servirá sin problema.
Si además de éste quieres realizar un turrón sorprendente échale un vistacito a la receta de turrón de kikos.
La manteca de cerdo es muy fácil de conseguir, yo la compro en Carrefour, pero si no tuvieras, puedes sustituirla por mantequilla, aunque así se derrite el chocolate antes…
Si te apetece que el sabor del chocolate sea algo menos dulce, puedes sustituir el chocolate con leche por chocolate negro del 70%. Es otra variedad que también esta deliciosa.
Vi esta receta en Atrapadaenmicocina. y me enamoré de ella.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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