Hoy os propongo uno de esos platos «de madre»: Menestra de carne. Sí, de madre que quiere dar a sus hijos alimento rico, sano y nutritivo de una sola vez, es decir, en un plato único.
Es una auténtica maravilla gastronómica, y está muy, pero que muy buena. En Casa Caldillo la consumimos con bastante frecuencia. Nos encanta!
No me digáis que no tiene una pinta extraordinaria.
Picamos los ajos en trozos muy pequeños y reservamos.
Picamos ahora los pimientos, la cebolla, los tomates y las zanahorias en dados pequeños y reservamos.
Salpimentamos la carne troceada. Reservamos.
En la olla rápida (la mía Duromatic), ponemos un chorreón de aceite, lo llevamos al fuego y cuando esté caliente, añadimos los ajos. Antes de que se doren, incorporamos los pimientos y la cebolla y rehogamos. Cuando el pimiento haya perdido el color (después de aproximadamente 5 minutos), añadimos los tomates y seguimos pochando. A continuación incorporamos la zanahoria y damos a todo unas vueltas. Añadimos la carne y la removemos hasta que pierda el color de crudo.
Ponemos ahora una cucharada sopera de harina, removemos e incorporamos el vino. Mantenemos al fuego hasta que evapore el alcohol, y añadimos agua hasta que casi cubra la carne pero sin llegar a ello.
Cerramos la olla y cuando la pesa suba hasta la segunda raya, bajamos el fuego para que la pesa no baje, pero tampoco suba, y contamos 20 minutos. Retiramos de fuego y cuando podamos abrir la olla, incorporamos la menestra sin descongelar. Volvemos a cerrar la olla y cuando la pesa suba hasta la segunda raya, apagamos el fuego y la dejamos con el calor residual de la vitro, hasta que la podamos abrir.
Tendréis una receta de plato único verdaderamente sabrosa.
Ponemos una cazuela al fuego con el agua y el arroz y dejamos hervir unos 5 minutos. Normalmente se consumirá todo el agua, pero si no es así, no importa porque lo escurriremos. Reservamos.
En otra cazuela ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la cáscara de limón o naranja (procurando que ésta no tenga parte blanca, para que no amargue).
Cuando la leche rompa a hervir, añadiremos el arroz escurrido. Y esperamos a que vuelva a hervir para contar 20 minutos de cocción, durante los que removeremos de vez en cuando.
Pasado el tiempo de cocción anterior, añadimos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego.
Ahora se retiran la rama de canela y la cáscara de naranja o limón y se incorpora la nata líquida. Removemos.
Enfriamos al menos durante 4 horas en la nevera y listo para degustar!
Mejor aún, de un día para otro.
Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.
Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.
Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche…………. apetece muchísimo!
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
2 comentarios en “Arroz con leche”
Para las que tenemos poco tiempo esto es de gran ayuda
https://recetasthermomix.club
Me encanta, mi shijos adoran los macarrones
https://recetasthermomix.club