La ensaladilla rusa es un plato en el que puedes echar a volar tu imaginación y añadirle muchísimos ingredientes, que hagan las delicias de tus comensales. Es un plato muy común pero a la vez muy diferente en cada casa precisamente porque puedes añadirle casi casi lo que quieras.
En casa nos encanta así, y la hacemos con mucha frecuencia en el verano. Soluciona una cena, un aperitivo o un primer plato sin ningún problema.
Hoy os presento la última que hice y que resultó rica, rica.
Ponemos al fuego la cazuela con 1 dedo de agua y la ensaladilla. Tapamos la cazuela y en cuanto comience a salir el vapor, bajamos el fuego hasta que deje de salir. A partir de ahí cocemos durante 15 minutos. Reservamos.
En otra cazuela, cocemos los huevos, durante aproximadamente 12 minutos. Reservamos uno de ellos y una yema de otro.
Mientras dejamos enfriar la ensaladilla, picamos los huevos, los pepinillos y las aceitunas al tamaño del resto (acordarse de guardar para decorar). En un bol, mezclamos todos los ingredientes picados, la ensaladilla y el bonito desmigado. Añadimos sal al gusto y la cantidad de mayonesa que queramos,. Removemos nuevamente, hasta que quede todo bien mezclado.
Una vez colocada en la fuente, podemos echar a volar vuestra imaginación para adornarla. En este caso, cubrí toda la superficie con una fina capa de mayonesa, corté el huevo reservado en rodajas y lo coloqué junto con los pepinillos, las aceitunas y pimiento rojo, como veis en la foto. Ah! y para finalizar, rallé la yema que había reservado por encima de todo.
A que ha quedado vistosa? Está diciendo cómeme!
En tiempo de calor, y para evitar riesgos, utilizo mayonesa envasada, a la que, para enriquecer su sabor, le añado un poco de aceite de oliva virgen, que le incorporo poco a poco removiéndolo, hasta que se mezcle totalmente.
Como las aceitunas le aportan mucho sabor, si quieres que quede algo más suave, añádelas sólo en la decoración.
Esta ensaladilla, gana en sabor de un día para otro, y se debe servir recién sacada de la nevera.
Mi hija dice que es imposible comerla sin pan, así que … hazte con él.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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