Estos canelones de atún son de las comidas que más me pueden gustar. Lo tiene todo: Pasta, horno y calor! Pero tiene un peligrooooo… me puedo poner morada de comerlos y precisamente ligeros no son.
Es una receta que lleva tiempo elaborarla pero el resultado es tan bueno que todo merece la pena. Si tienes invitados a comer, no lo dudes, éste es el plato, para niños y para mayores. En casa es una de mis especialidades.
Ponemos en agua caliente las placas de canelones o hervimos según indique el fabricante. Cuando estén, retiramos las placas del agua una a una, y las ponemos en un trapo seco separadas una a una para que suelten el agua.
En un bol mezclamos el atún desmigado (no en exceso, que queden trozos), 2 de las 3 yemas de los huevos duros desmigadas, las tres claras picaditas muy finas, el tomate frito menos 3 o 4 cucharadas que utilizaremos en otro momento). Esta mezcla ha de quedar muy jugosa, si vemos que necesita más tomate, lo añadimos.
Las cantidades son aproximadas, si vemos que nos quedamos sin relleno, añadiremos una lata de atún y más tomate, y y así lograremos rellenar todos los canelones.
En una bandeja o rustidera para horno ponemos las cucharadas del tomate frito reservado, y extendemos.
Incorporamos una cucharadita colmada de la mezcla en cada una de las placas que tenemos sobre el trapo y enrollamos éstas creando los canelones.
Colocamos los canelones encima de la cama de tomate con los cierres de los canelones hacia abajo, y hacemos una foto mental de cómo están colocados para que luego al servirlos nos acordemos y no los rompamos. Han de quedar apretaditos y cubriendo toda la bandeja. Cuando estén todos colocados, reservamos.
Os indico como realizar la besamel al modo tradicional o con Thermomix aquí.
Ponemos a precalentar horno a 250º durante 10 minutos.
Vertemos la besamel sobre los canelones y cubrimos los huecos con una cuchara si se necesitase.
Espolvoreamos el queso especial para gratinar en hilos, por encima de la besamel, procurando cubrir toda la bandeja, después repetimos el proceso con el queso especial pastas y después con el parmesano. Las cantidades que he puesto son orientativas. A nosotros nos gusta que la capa de queso sea gordita.
Introducimos la bandeja en el horno y programamos a 250º con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Si vemos que no está suficientemente gratinado el queso, horneamos con el gratinador 5-10 minutos.
En esta receta tengo pocos consejos que daros… La realidad es que si seguimos los pasos que os he indicado no tendremos problemas para realizar el plato. Eso sí, debemos utilizar como os he dicho, un atún de muy buena calidad porque de ello depende totalmente el plato.
En cuanto a las cantidades de queso para el gratinado, nunca es mucho, por lo que si queremos añadir más, lo acepta sin problema.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
2 comentarios en “Canelones de atún”
Cane, no te imaginas la ilusión que me hace que te pases por mi blog y me digas esto… Qué emoción de verdad!!! Espero que te gusten, ya me contarás! Un abrazo
Ha sido encontrar los canelones y volverme loca..¡¡lo que más me gusta! Me anoto tu versión, que parece muy rapidita, jeje, que también me gusta mucho.